养道 | 苗条身材吃出来，这里有份夏日瘦身秘籍

炎热酷暑之季，正是许多爱美人士减肥瘦身的好时侯，怎样吃得健康又苗条，更是大家关心的问题，今天来品一道“茯苓豆腐”，既除邪去湿又消食瘦身。茯苓因功效广泛，加上可以与各种药物相配，并且使用不受时间的限制，为此有“四时神药”之称。茯苓可入脾、肺、肾经，因此不仅可除水湿，改善脾胃虚衰的症状，还能起到益肺生精的功效。

“茯苓豆腐”属于药膳，膳中重用豆腐，豆腐性味甘凉，为补益清热养生食品，具有和中益气、清热润燥的功效。

主持人：吴韦葶 导演：刘悦 摄像：王哲 李仇豪

嘉 宾

鲍艳举 中国中医科学院广安门医院副主任医师

材 料

豆腐一块

豆腐的价值

气味甘、咸、寒、有小毒。

具有和脾胃、消胀满、下大肠浊气、清热散血等功效。

茯苓粉30g

茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”,或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

茯苓的价值

鸡蛋一个

香菇、胡萝卜、松仁、

黄酒、豌豆淀粉、盐少许

步 骤

01

豆腐清洗干净，控水盖上纱布，放置一旁备用。

02

将茯苓放入捣药罐中捣碎。

03

取下控水豆腐，切方块均匀涂满茯苓粉。

04

将蛋清与蛋黄分离，取蛋清打发至泡沫状，豆腐块均匀涂满蛋清。

05

胡萝卜切片、香菇切花刀，和松仁、豆腐一同放入盘中，入锅武火蒸10分钟。

06

将盘子里蒸出的豆腐汤汁倒入锅中烧开，加入适量的盐、黄酒勾芡，待汤汁成稠状，关火取汁，浇汁在豆腐上，茯苓豆腐即成。

功 效

健脾理气

降脂美颜

禁 忌

忌米醋

津伤口干者慎服

气虚下陷者慎服

编辑： 陈依帆、蒙小度