散文天地｜高水旺：“三石”情怀
石磙、石磨、石臼历史悠久，直到上世纪八十年代，它们还是农村很重要的生产和生活工具。随着社会的发展进步，到上世纪末，出现了收割机、打面机、打粉机，他们随之走进历史，埋没于村庄的角落、尘封了。他们都是用石头制作的，他们以冰冷的情感，诉说着那火热年代的人间真情，让我们感受到历史的厚重与乡村文化的热度。
石磙都是大青石做成的，呈圆柱体，一头大，一头小，两头有磙眼。石磙是农村用的一种脱粒重要农具，使用时用特制的木架子、两条四、五米长链一头套在木架子上的转轴上，一头套在木制的半椭圆形套在牛背上，人牵着牛在晒好的稻禾或麦禾上来回碾压，使稻谷、麦子脱离。石磙就跟土地一样，是农村人的命根子，如果哪一年石磙闲着派不上用场，听不到吱呀吱吱呀的石磙叫声，那年肯定是荒年，村民就要挨饿的。
那时，在春夏之交时，小麦快成熟时，村里人就挖黄泥，填充稻场上坑洼，然后就用石磙来回碾压，把稻场平实。小麦一黄，石磙就派上了用场，各家各户轮着“碾麦”，由于农活忙，赶时间，抢季节，为抢石磙村里人难免会发生争执，争得面红耳赤时，往往争得不可开交大有动武之时，总有一句“都是一个祖坟山下来的，有么事可争的呢”，双方就偃旗息鼓，掉下一句今后再不能这样了，于是双方相到谦让让对方先“碾麦”。
在7月中下旬，村里人忙着收割成熟的稻子，又抢时间插上秧苗，稻子放在场上时间长会变质，产量也会下降，所以人们不得不日夜“碾谷”，石磙没空闲下来，一天到晚这家碾完，那家接着碾。“碾谷”看似一件简单的农活，其实也有技术含量的，不只是会赶着牲口转圈就成，那得要有眼力劲，不然会有的碾下去了，有的还是没有，俗称“夹生子”，不好出场。老父亲在世是总爱说，能把稻场的事做明白，就能把世上的事做明白，稻场上能做得收、散自如，那么人生也活得收、放自如。
“碾谷”时，先把稻谷谷头朝下，一层一层地铺在稻场上，然后牲口拉着石磙来转圈，直到把稻子碾平，尔后翻场，再进行碾压，一般翻一次场就可，赶下手生的，不会碾的，那得要翻两次，把上面稻草去掉，稻场只留下一层厚厚的谷子，谷子晒干后，就可以收仓。
小时候我很爱跟着父母一起碾谷，那时父母不喜与人争抢稻场，总是让人白天碾场，我家一般夜里碾场，父母担心我与弟弟在家不安全，就把我俩带到稻场上，陪着他们碾场，那时小，帮不上啥忙，只是帮着父母把稻子铺开，等碾完后，再把稻草一捆一捆放在一起，余下我们兄弟俩，就坐着数星星，也可以坐在稻场边看着父亲赶着牛儿一圈一圈地转着，看着牛儿不紧不慢地接着石磙来回的转着，偶尔低头抢一口稻草，咀嚼着，父亲有时高高地扬起鞭子，作抽打状，有时是实实在在抽打，让牛儿走快点。晚风习习，我们听着父亲抽打牛儿鞭子声，母亲一旁唠叨声，一会儿说这儿没碾着，一会儿说那儿没碾着，要么埋怨父亲没有抢着白天碾谷，大黑天，一家人都不安生，但父亲只是嗯嗯地应着，不言语，石磙也不吱声，只吱吱呀呀的，只有那些不知名的虫鸣声和着母亲的唠叨声，象催眠曲似的。有时，母亲也会陪着我们说说话，讲讲姥姥家的事，有时也会哄弟弟睡，夜里稻场边，阵阵凉风吹着，很适合睡觉，我们亲兄弟俩往往还没等着碾完，就睡着了，等着父母叫起回家。
冬日，是石磙最轻闲时，但对我们却是最有趣的时候，是它卸去了框架，呆在场上可以让我们随意玩耍的时候。那时我们把推、翻石磙作为比力气的一个娱乐项目，看谁推得快推得远，看谁能推着石磙上坡，看谁翻得动石磙；也可以和伙伴分别站在磙子上用脚踩着滚动，就像杂技团演员耍杂技一样，看谁的技艺高，看谁玩出来的花样儿多，可热闹了。
如今，收割机，拖拉机，压路机，脱粒机等等现代化的机械已经取代了石磙的作用，石磙基本上没什么用处了，都散落在沟渠，稻场边，全没往日的生气，冰冷地呆在那儿，任凭岁月的流逝，任风霜浸蚀，任冷雨的打磨，石磙慢慢磨圆了，磨光……
石磨是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种生活工具，它是用平面的两层石头制作而成的，两层的接合处都有纹理，底座中间有一转轴，连接上层磨盘，上层磨盘靠边有一圆孔，食物经圆孔进入两层，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。石磨安入在特制的两条长方形的木凳上，木凳固定，下方放一大木桶，用以接磨粉，整个磨盘高约一米五左右，上层磨盘边上有一方孔，方孔处接一七字形的圆木头，圆木头向上套一长红3米的圆木，圆木末端用一长红两米的木棍连接，用磨时一人双手搭在木掍上，用力推、拉，转动石磨的上层，一人一只手搭在石磨上层的圆木上拉推石磨，一只手用勺子舀食物，慢慢地倒入到石磨上层的圆孔上，一人用手摇、一手推、拉，配合着使石磨着转动，食物就从石磨中间流出，流到大木桶里。
春日农忙时，那些娴慧的农妇把积赞（冬日里吃剩下的饭晒干）的干饭，拿来磨粉，用以充饥，也很好吃，那时生产队农活忙，村里人在农活间隙时，会有十来分钟的休息时间，农村人叫打尖，村里人往往用米粉放上一点白糖，用开水一冲，就能吃了，就能补充能量，米粉味道也好，大伙儿爱吃。在我记忆中，我总是流着口水直愣愣地看看别人家小孩吃面粉，因我家劳力少，只有父母做活，供我们三兄弟，那时吃一口饱饭都很少，恨不得把锅底吃穿，那有剩饭做米粉。
年底时，石磨可忙开了，家家户户都赶着磨豆子，做豆腐，石磨几乎一天二十四小时不停地转，来回磨，磨房里，笑声不断。磨豆子是件力气活，双手扶在石磨扶把上，身体前弓后箭，两手用力不停地推、拉，时间长，脚下如踏着棉花，一点力气都没有， 推过磨的人都有这样的深感“头一伸脚一蹬，白天推磨夜里哼”。
我那时是半大的小伙子，在农村也算是半个劳力，磨豆子也磨了几回。到年关父亲说要做豆腐，母亲头一天就把豆子洗净，浸好，第二天母亲就叫我一起去磨房，磨豆浆。于是我挑着两大半桶的浸好的豆子，母亲拿着一个大桶勺子，想到马上就有豆腐脑喝，就兴冲冲地跟着母亲来到磨坊。磨时，母亲负责掌勺，一勺一勺地向磨眼里放豆子。我负责远端推、拉，刚开始时还能跟上母亲的节奏，磨着磨着，就有些手酸脚软，于是找些借口，休息。母亲总爱说，怪人病多，懒人尿多，磨没磨一会儿，就上茅房三次。那时眼里的石磨，没有那么可爱了，恨不得刀剁去一半。就这样磨着蹭着两个钟头，才把豆子磨好，说一声，解脱了，就等着喝豆腐脑了。
要说石磨可爱的时候，那得到正月，正月一到村里的大人、小伙没什么事，就爱找点自娱自乐的游戏，把石磨卸下，用一长而结实的木头连着，拿来比力气，练举重，着谁举的次数多，那时，村里没有什么娱乐，大家在一起就图着过乐，尤其是小哥儿，相互谁也不服谁，比着，你三次，我四次，有时还叫上有威望的老者作评判，他说手没伸直这个不算，有人说还没停三秒，也不算，相互争吵着，非也比出个高低来，我们在旁边看着、数着、笑着......
石臼，是舂米用的器具，四方的，上宽下窄，安在土里，只把臼口露出地面。在离臼两三米远处架一木架，中间放着一方木头，连接随着木碓，木碓也是上大下小，下面用一象碗样铁口扣在木碓上，舂米时一人一上一下踩着方木头，木碓就一上一下的磕碰着石臼，米就被舂成细粉状，再用细筛子筛，就变成粉了，就可以做零食。
那时石臼用得最多时候是八月中秋和年关时节，小时候我那儿中秋可不是吃月饼，也吃不起月饼，吃糯米做的糍巴俗称“扯头”。农历八月份糯谷刚从打下来，新鲜得了得很，用水洗净，浸上一夜，第二天一大早就放在木制的蒸笼蒸上半小时就可以送到石臼处，叫上四人精壮劳力，每人一个干净的圆木棒，用木棒在石臼里用力捣，捣还有讲究，不能四人同起同落，而是两人一起同起同落，如果四人同起同落，石臼里的糍巴可能就得被捣到石臼外的地上，那可得不偿失了，要吃“扯头”那可得一点一点把糍巴上的沙粒去了，那可是真是吃扯头了。四人合力不到五分钟，“扯头”就成，拿到家时，放在桌上，菜也不要，碗也不拿，就用手扯下一团，粘上红糖，就吃起来，可香可甜的，小时候就盼着中秋这一天吃扯头，现在家乡过中秋也吃起月饼来，没有人去捣糍巴，怪想念的。多年后在甘肃当兵时外训时和老乡们吃手抓羊肉才体会到小时吃“扯头”的感觉，可吃起来没有小时那样香甜了。
石臼用得多的时候，是农历十月份，那时农村活不多，大多主妇都爱把细米，洗净，浸上半天，凉干，拿到石臼处舂粉。用来做过年吃拿来待客的零食。做这样的零食是考验主妇们的手艺了，有的主妇做的零食就是团细粉，而且还硬得不行，不好吃，有的主妇做的零食，软乎软乎，还带着一股清香，大家都爱吃。零食做得好的，也很受人敬重。做零食大都是用细糯米，那时我还在上小学了，母亲就趁着我放学，拽着我去舂米，刚还好点，有些力气，时间久了就不耐烦了，想到小伙伴在一起嬉闹打闹，还那有心思舂米，就总催着母亲快点，快点，母亲做事总是很细致，很有耐心，总是不紧不慢的一筛一筛，直到不能筛出粉为止。有时催急了，母亲就拉下脸说吃起来闲少，做起来闲多。那时舂米那可得要舂来月上树梢头，心里一百个不情愿，一肚子气回家，可半夜时能吃上母亲端来的新鲜糕点，气全消了，能吃上新鲜糕点，感到值得，很感激母亲，现在只能梦里吃上母亲的糕点了。
白驹过隙，时代变迁，现在那些曾经为我们带来的欢乐和美食的石磙、石磨、石臼，有的再也找不着，有的则时静静地躺在角落处，但他们的根扎在了乡村，扎在人们的记忆中，它让我们的子孙能寻找到它的根脉，体会到曾经的劳作的辛勤和奋斗的艰辛，触摸到那些流逝的岁月和沧桑。
——作者生活照
作者简介：高水旺，1970年3月出生，从军十五载，自小喜爱阅读，爱好方字，作品散见于《中国市场监管报》、《黄冈日报》、《黄州文艺》等报刊杂志。
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