“小雪”渐冷,养生药膳保健康
进入冬季,温度变化大,尤其是“小雪”节气之后,气温更是骤降,北方一些地区甚至已经下雪。中医养生讲究“顺时养生”,“天人相应”更是中医整体观念所提倡的,因此,对饮食起居各方面进行调整以顺应节气变化,是非常必要的。
每年11月22日或23日为“小雪”,此时太阳到达黄经240度。“小雪”是反映天气变化的二十四节气之一。《月令七十二候集解》记载:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”这个时期天气逐渐变冷,而小雪则成为寒冷开始的标志,一般在中原地区已开始下雪了,而在南方地区则已是明显的深秋时分,秋风瑟瑟、秋雨阵阵了。
“小雪”时节,宜吃温润益肾的食物,孙思邈《修养法》中云:宜减辛苦,以养肾气。此时可以多吃羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黄精等,同时可配合药膳进行调养。
党参15克,枸杞10克,粳米100克。党参、枸杞洗净,与淘洗干净的粳米一同煮粥。党参枸杞粥具有补肝、健脾、益肾的功效。
益智仁15克,糯米150克,精盐适量。将益智仁洗净,晒干或烘干后研为细末备用。将淘洗干净的糯米放入砂锅里,加适量清水,用小火煮粥,待粥快好时调入益智仁末、精盐,稍煮片刻即可。益智仁粥具有温脾胃、暖肾阳的功效。
牛肉250克,香菇150克,枸杞60克,盐少许。牛肉洗净,放沸水中氽去血水,捞出切成片;香菇用清水泡发后撕成小块,枸杞洗净。将牛肉、香菇、枸杞放入砂锅中,加水适量,煲至牛肉熟烂,调入少许盐即可。香菇枸杞牛肉煲具有健脾补肾、养肝的功效。
牛膝10克,黑豆100克,杜仲20克,大枣6枚,鸡腿2~4只(约400克),鸡翅2只(约200克),生姜、葱、精盐、米酒适量。将牛膝、杜仲洗净放入砂锅中,加适量清水煮成药汁,去渣留汁备用。将鸡腿、鸡翅洗净,剁成块,和葱、生姜一起放入砂锅中,加适量水、米酒,用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煮,熬成澄清的浓汤;然后放入洗净的黑豆,待黑豆煮软有香气后,加入大枣及药汁,再熬煮片刻,调入盐即可。杜仲牛膝汤具有补肝益肾、强腰壮膝的功效。