#菲比热蔡# 白灼全世界
开海啦！！！！
之前就有小伙伴说想吃海鲜，
海鲜怎么做呀～
原汁原味最好啦！
直接白灼全世界！
搭配各种酱汁，
万物皆可清蒸&白灼！
这次调了四款酱汁，
适合鱼虾蟹贝类八爪鱼等～
最方便的一道菜！
走起！
材料
各类海鲜：蛏子、梭子蟹、虾、八爪鱼
广式蘸酱：葱、酱油、油
泰式蘸酱：香菜、蒜头、辣椒、柠檬汁、鱼露
简单粗暴蘸酱：芥末、酱油
更简单粗暴蘸酱：姜丝、酱油
更更简单粗暴蘸酱：白醋、酱油
（感觉写完材料本期菜谱已经写完了😂）
清蒸蟹
梭子蟹洗干净，锅里大火烧开水，蟹盖朝下，开蒸10分钟（可以先把螃蟹处理一下，就是用筷子朝蟹心戳一下，这样就不怕它一边桑拿一边张牙舞爪了）
清蒸蛏子
蛏子洗干净，锅里大火烧开水，开蒸5-6分钟（开口就是可以啦！）
白灼虾/焖虾
白灼：锅里烧开水，放入虾变颜色就捞起啦
焖煮：虾洗干净放进锅里，放一点点水，半没过虾三分之一就可以啦，焖煮5分钟
白灼八爪鱼/鱿鱼
白灼：锅里加水和姜片烧开，放进切块的八爪鱼，等受热蜷起来就可以来了，也是不要超过5分钟哦（忘了拍照，大家将就着想象）
其他贝类也是可以这样白灼的，只要贝壳开口了就可以！
好了！接下来说一下酱料！
广式蘸酱
这款酱汁很百搭，各种白灼的海鲜都是可以的，我特别喜欢用它来蘸虾！而且方便！
烧热油，加入葱花后关火，加一点酱油！（酱油不能加热太久，不然容易焦化，所以关火后加入酱油就整好啦！）
泰式蘸酱
这款酱汁比较小清新，我喜欢用它来蘸贝类
把蒜头、辣椒、香菜绞碎，如果有罗勒加上会更棒
加入鱼露、柠檬汁、矿泉水，调成酱汁（自己试一下味道，我会喜欢柠檬汁多一点；鱼露大家需要慎重，因为很咸；所以水大家酌情加）
简单粗暴蘸酱：芥末酱油
这款酱汁适合白灼螺类、八爪鱼、鱿鱼
还要说吗！挤点芥末加点酱油！
简单粗暴蘸酱：姜丝陈醋
这款酱汁适合蘸螃蟹
还要说吗！切点姜丝加点酱油！
简单粗暴蘸酱：酱油白醋
这款酱汁适合你很懒不想做上面的任何酱汁！
还要说吗！白醋酱油1：1，记住是白醋！
好了！本期讲完了！
DONE！白灼全世界+各种蘸酱——丰俭由人！
作为海边长大的广东人，
太久没吃海鲜就和不喝汤一样会让人周身不自在，
有时候晚餐就是很简单地灼个海鲜，
可能是痛风套餐？！
但是很快手很有幸福感呀！
好啦～最近海鲜很不错，
给你15分钟？一桌海的味道！
大家走起！下期见！
其他简单的海鲜看这里：
👉 柠檬芥末拌花螺
👉 橙汁沙冰拌八爪鱼
👉 椒麻小贝壳
👉 蒸一大盆海鲜
「今天，你在看了吗
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