自动分层的魔法蛋糕，一口三重口感，简单好做零失败,新手福音！

你吃过这样的蛋糕吗？一种面糊可以做出三种口感，海绵，卡仕达酱，布丁。海绵蛋糕的绵软，如同卡仕达酱般的香甜，最后是我家宝宝最喜欢的的布丁层，香浓有嚼劲。它为什么会分层呢？其实是因为原料的质量大小不同在高温下的分解而分层，淀粉的质量大所以它在最底下有嚼劲，中间部分呢主要是蛋黄成分，最上面是蓬松的蛋糕层。一勺挖下去，三重口感一次全在口中。此配方为6寸，做8寸的请将所有食材翻倍！

原创作者 揪揪耳朵

食材

牛奶370ml	蛋白3个
糖45g	蛋黄3个
糖15g	无盐黄油90g
低筋面粉90g	温牛奶10ml

步骤

步骤1

制作前，我们把烤箱150度预热。将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油干净的盆中，分三次加入45g糖，第一次鱼眼泡

步骤2

第二次加糖，没有鱼眼泡

步骤3

第三次，细腻泡沫

步骤4

打到小尖勾

步骤5

蛋黄中加入糖和温牛奶10ml

步骤6

电动打蛋器打发变白

步骤7

加入融化黄油液打匀

步骤8

筛入粉类

步骤9

单抽画z拌匀

步骤10

分两次加入370ml牛奶拌匀

步骤11

拌匀到没有疙瘩

步骤12

加入打发好的蛋白

步骤13

不要拌匀，这样就好

步骤14

放入铺好纸的6寸戚风模具，必须铺纸。

步骤15

不铺纸就漏了，也取不出

步骤16

放入预热好的烤箱中下层150度烤70分钟

步骤17

烤好后放入冷藏，完全降温再取出来脱模，表面撒糖粉

步骤18

三层

步骤19

特别好吃！喜欢烘焙的宝宝快来一起学习起来吧。

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