家常菜百吃不厌，分享4道家常菜做法，好吃下饭，简单实用

黄豆焖猪脚

中秋家宴少不了硬菜，这道金肘元蹄做法简单，食材用到了猪蹄和黄豆，不需要复杂的烹饪手法，简单处理过后放入电饭锅中焖煮，黄豆软糯鲜香，猪蹄软烂入味，吃起来肥而不腻，是一道营养又解馋中秋好菜。

所需食材：黄豆1小碗，猪蹄2个，啤酒半瓶，甜面酱半包。

1、猪蹄焯水，猪蹄洗净后放入锅中，倒入适量的清水，加入少许葱段、姜片，1小把花椒，少许桂皮、八角，2勺料酒，焯水后捞出沥干水分。

2、拿出电饭锅，将泡好的黄豆铺入锅底，放入用甜面酱涂抹均匀的猪蹄块。这里黄豆要提前一晚浸泡，完全泡发后焖出来的黄豆口感才会更加软糯。

3、锅中加入猪蹄，半罐啤酒，啤酒有去腥提鲜的作用，加入2段葱，1小把姜丝，几片香叶。

4、最后加入小半碗清水，适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子，设置焖煮1小时。一般情况下只加啤酒即可，但食材较多的话，焖煮时间也比较长，水分流失后，猪蹄容易黏在锅边，影响菜品美。

肉末炒金针菇

材料：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克

做法：

1.金针菇去根洗净。

2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。

3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。

4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。

5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀即可。

酸菜鱼

食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法

1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾

5、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

6、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。

元宝红烧肉