麻 辣 烫

◆ 用 料 ◆

必点的食材适量

葱段       适量

姜蒜片       适量

干辣椒          适量

麻椒              适量

花椒       适量

小茴香    一小撮

香叶        2片

桂皮    一小段

牛奶            500g

糖            一小勺

盐            一小勺

鸡精        适量

料酒        一勺

郫县豆瓣酱    一大勺

白芝麻               少许

◆ 做 法 ◆

1、热锅倒入适量油，小火下入葱姜蒜炒香。

2、放入干辣椒、麻椒和花椒粒和小茴香、桂皮、香叶，加入一大勺郫县豆瓣酱均匀翻炒。

3、加入盐，鸡精，料酒1大勺，冰糖10g，牛奶500ml，再倒入开水刚好沒过食材煮开。

4、保持小沸腾，将之前备好的各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，全部烫熟。

5、菜品烫熟后，盛到碗里，加入些许白芝麻。（喜欢吃香菜也可加）