腌制腊肉时,盐不能放太多,多加这4样食材,满屋飘香

爷爷教我这样腌腊肉,盐不能放太多,多加这4样食材,满屋飘香

大家好,今天给大家带来一种做美食的技巧,希望大家喜欢,如果喜欢的话就点个关注吧,每天不断更哦!

随着元旦的到来,春节离我们也是仅仅只有一个月的时间了,我们很多地方的人,都会在快过年的时候腌些腊肉来,好在过节的时候吃,而现在正是腌腊肉的好时机,放到过年刚好可以吃,而大多数人在腌腊肉时,只知道少放盐,从而导致做出来会影响口感,虽说盐是腌制腊肉时不可缺少的东西,但只会加这样东西也是不行的,我在上星期回村里时,我爷爷正在腌腊肉,于是我特意向他请教了要如何才能腌好腊肉,爷爷告诉我:腌腊肉时,盐不能放太多,多加这4样食材,满屋飘香!

家常腌腊肉

准备食材:五花肉、盐、八角、豆瓣酱、生姜片、白酒

制作方法:

1.首先要在一个盆中倒入半盆水,再往盆中加上生姜片和适量的白酒,要把五花肉洗净后,再放入盆中,浸泡60分钟左右。这样做可以很好的去除五花肉的血水和腥味,不然做出来后,腥味很重的话,就会难以下嘴的。

2.接着等60分钟后,把五花肉捞出来,晾干水分。然后加热锅底,把适量八角放入锅中进行干炒,炒至出香味后盛出装盘,随后把五花肉拿出来,在其表面均匀的涂抹一层豆瓣酱,再放到装有八角的盘子中,再加入适量的盐,用保鲜膜将其盘子封住,静置两三天后,腌制出来的腊肉会更香更入味。

3最后静置3天后,再把腊肉取出来晒干,晒的时间差不多要在20天左右,记住要把腊肉放在温暖通风的地方CIA可以,这样会缩短腌制时间的,腌制完后即可放入冰箱进行保存,这样腌制出来的腊肉又香又入味,满屋子都会飘着肉香味的。

大家都学会如何腌制腊肉了吗?切记盐要少放,多加这4样食材就可以了。

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