杏林早报 | 中国月饼江湖，谁才是主角？
中秋之歌 音乐： 陈 宏 - 古典流行音乐
但愿人长久，千里共婵娟。
阴晴圆缺都休说，且喜人间好时节。
中秋佳节，阖家团聚，一同赏月。
中秋节有一个很重要的习俗就是“祭月”，现在很多地区都保留着祭月的传统，不同地区在用自己独特的方式和月亮保持互动。
搭戏台、大联欢，热闹的节目都安排上，祭祀的物品都摆上，用啥来祭？月饼就是最重要的供品之一。
“月饼”一词，最早见于南宋文献《武林旧事》。直到明朝，《西湖游览志馀》中，明确记载了“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意”，月饼自此光明正大登上中秋的舞台。
一旦登上历史舞台，月饼便开始积极扩充馅料队伍：五仁、豆沙、枣泥、白莲蓉、火腿、肉松.....
但无论如何花样百出，五仁月饼才是国人心目中的中秋主角儿。“五仁”指的是：核桃仁、花生仁、甜杏仁、葵花仁、芝麻仁。
秋天是收获的季节，物产丰富，这五个仁中，除了杏仁熟得比较早，其它四个基本上都丰收于秋季。
五仁月饼寄托了我们人类美好的愿望，是丰收、是喜悦、是满足，这也是五仁能在各式月饼中打下了一片坚实天地的原因之一。
大家都应该知道“仁、义、礼、智、信”，这是儒家所倡导的做人的道德准则，出自《孟子·告子上》，最早是由孔子提出，后称“五常”。
“五常”贯穿于中华伦理的发展中，成为中国价值体系中的最核心的因素。
“五常”的第一个字，刚好和五仁月饼的“仁”是谐音，所以最经典的月饼是五仁，这是一种文化的传承。
学过中医的朋友应该知道，“仁、义、礼、智、信”和中医“五行”学说中「木、火、土、金、水」遥相呼应。
另外，还有一个词“梅报五福”，它是梅花篆字，包括了平安、健康、幸福、快乐、长寿这五点，这不正是我们心中美好的愿景吗？和五仁所传达的寓意如出一辙。
所以说，五仁月饼不仅仅是个“月饼”，它所承载的是中国文化，它寄托了中华民族每一个人心目当中的美好愿景。
也是在提醒大家，在吃月饼的时候，不能只把自己当作一枚“吃货”，要吃出文化来，吃出意境来。
本期早报部分素材选自张景明教授讲中秋