十二烷酸是什么？十二烷酸化学结构式

月桂酸，又称为十二烷酸，是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。虽然名为月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前发现月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油44-52%、巴巴苏籽油43-44%等。月桂酸虽然属于饱和脂肪酸，但其心血管疾病风险比其他饱和脂肪酸还要低。

月桂酸基本资料

1. 性状：白色针状晶体，微有月桂油香味。

2. 密度（g/mL,50℃）：0.8679

3. 饱和蒸气压（kPa,121ºC）：0.133

4. 熔点（ºC）：44~46

5. 沸点（ºC,常压）：298.7（常压）、225（13.3kpa）

6. 闪点（ºC）：>110

7. 折射率(n82D)：1.4183（82℃）、1.4323（45℃）

8. 溶解性：不溶于水，可溶于甲醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，微溶于丙酮和石油醚。

9. 常温折射率（n25）：1.430450

10. 相对密度（25℃，4℃）：0.867550

月桂酸的分子结构