汤种法制作紫薯面包，更有利于锁水口感也会绵软一些 / 四六文摘

我们都知道,一款好吃的面包,必须经过充分且良好的发酵.在这漫长的发酵过程中,酵母的代谢物赋予面团独特的风味. 不同的发酵温度.时间,都会影响着成品的风味,其中发酵种和发酵方式赋予产品不同特性,比如可以 ...

全麦吐司我最常用的吐司配方,汤种的,非常简单快捷,而且保水性好,柔软湿润,柔韧性很好! 原创作者 a羊羊初心私房烘焙食材面包粉(汤种)26克水(汤种)132克面包粉400克新良全麦面包粉 ...

这是一款特别醇厚.松软的"全新"巧克力吐司. 它太好吃了. 喜欢巧克力的童鞋,不要拒绝它. 面包采用汤种法制作,高水分含量带来十分松软的口感,来试试这种和原味吐司完全不一样的感觉吧 ...

一.制作面团 1.将250g高筋粉.20g紫薯粉.3g盐.35g糖.5g酵母.1个鸡蛋和130g水混合搅拌均匀,揉成光滑面团. 2.加入25g黄油搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜. 3.再将面 ...

我一直在变着花样地吃各种粗粮,前些日子在市场上买了些很好品相的小紫薯,拿回来,决定做点紫薯泥,做面包吃. 做法: (1)紫薯洗净,上锅加水煮熟,这一步比较慢,大约需要20多分钟. (2)煮好的紫薯趁热 ...

Happy Food Channel 幸福de眼泪美食交流群各位小伙伴们,欢迎大家加入幸福de眼泪粉丝群,我们可以一起在群里探讨美食制作,共同增长技术.当然也可以和幸福de眼泪一起聊聊家常,逗逗 ...

喜欢紫薯天然而成的深紫色,她不仅高贵优雅,还有她细腻的口感.她富硒富含花青素,所有让人美的物质,她把能实现人们保健美容的想法.她还是抗癌能手呢!她富含微量维生素可以促进小朋友的骨骼生长哦.它还能使人的 ...

每次闻到街边烤红薯的味道,就想买一个尝一尝.但很多人都很奇怪:街边为什么只有烤红薯?为什么就没有烤紫薯.烤白薯呢?这些不同颜色的"薯"有什么区别呢? 中国农业大学食品学院营养与食品 ...

俗话说得好"五谷粗粮壮身体,萝卜青菜保平安",随着人们对饮食健康的注重,粗粮开始流行起来,已成为一种新的"食尚",越来越多的人有意识地将粗粮融入到日常饮食中,以 ...

红豆真的是一个很不错的食物,尤其是在夏天的时候,多吃红豆对身体有很大的帮助.夏天天气炎热,动不动就容易上火,那恰巧红豆它可以清热解毒,健脾益胃,营养价值特别高.今天要用红豆跟紫薯搭配做一道美食.红豆我 ...

大家好,我是小编--大王.这款面包的紫薯馅,更低脂无负担-紫薯又名黑薯,它那迷人的紫色,不仅可以让食物颜值提高,关键还健康饱腹,被健身界公认的优质主食. 组织紧致又不失柔软,口感筋道.香甜,无需抹酱, ...

汤种法制作紫薯面包，更有利于锁水口感也会绵软一些