牛尾菜在缺衣少食的年代为何常用它来补充维生素？

牛尾菜又称龙须菜，草菝葜，而广西岑溪人习惯称之为牛尾结。它是多年生草质藤本植物；茎长1-2米，中空，有少量髓；叶柄长7-20毫米，通常在中部以下有卷须，叶形状变化较大；在6~7月开花，浆果直径7-9毫米，果期9~10月。

牛尾菜除了我国的内蒙古、新疆、西藏、青海、宁夏以及四川、云南高山地区没有以外，其它地区均分布。它生长于海拔1600米以下的林下、灌丛、山沟或山坡草丛中。

经济价值

1、嫩茎叶可供食用。椐研究表明：牛尾菜的嫩茎叶中其嫩茎叶中总氨基酸含量为215.95毫克/克，远远超过一般蔬菜；不仅含有7种人体必需的氨基酸，同时还有丰富的钙、锌、铁、维生素类及含氮物质，特别是B族维生素，堪称维生素含量特高的野菜。在缺衣少食的年代，它便是难得的美味佳肴。因此得名牛尾菜。

2、牛尾菜可作为工业原料。利用牛尾菜的种子可提取油料，其根茎还富含鞣质，可提取栲胶。

药用价值

椐医学资料记载：牛尾菜的根、茎、叶均可入药，性平，味苦、甘，具有祛风活络、祛痰止咳的作用。

1、在民间常用牛尾菜15~30克水煎内服治疗湿性关节炎、筋骨疼痛，或用适量的牛尾菜泡酒涂于患处同时治疗，效果更佳。

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