注意这几点，尿酸高的人也能吃火锅！

寒冷的冬天，吃上一顿热气腾腾的火锅是非常幸福的事情。但对于很多尿酸高的人来说，往往会被医生叮嘱过不要吃火锅。实际上，火锅只是一种烹饪方式，并不是痛风患者的禁忌，只要做到这几点，尿酸高也可以吃火锅。

自制清汤锅底

在清水中加几段葱、几片姜、几粒枸杞、几片紫菜，自制成清汤锅底。如果觉得口味单调，可考虑加些番茄。番茄中含有大量钾元素，有利于尿酸顺利排出体外。小料宜多选葱花、香菜、芹菜丁等蔬菜类原料，避免虾皮、海米、豆豉、蚝油等。

慎选高嘌呤食物

凡是细胞密集的天然食品，嘌呤含量就比较高，比如内脏、海鲜类；如果没有细胞结构，或者细胞大、水分大、干货少，嘌呤含量就比较低，比如大部分蔬菜和水果。因此，宜选择新鲜蔬菜、薯类，配合少量肉类和鱼类。

不要喝汤底

如果是在外就餐，即便是一些清汤底，也是加入了棒骨等熬制过的高汤，不论是否涮过肉类，嘌呤含量都是非常高的，所以不论什么类型的火锅，尿酸高者都不能喝汤底。

涮肉要尽快

在刚开始的6～10分钟，肉中嘌呤含量下降最明显，而随着涮肉时间延长，肉中嘌呤的溶出不再明显，时间过长，汤里嘌呤甚至可能再吸收进肉中。因此，涮肉要尽快。

不要饮酒

吃火锅时，最好不要饮酒，因为酒精会促进内源性尿酸生成，并抑制尿酸排泄。

来 源 | 医药养生保健报

作 者 | 张晓雯

编 辑 | 刘丹彤

审 校 | 丁毅