这些蔬菜难吃到吐，没想到竟都是养生高手，你可以不爱吃蔬菜，但它的真相你得知道！
对于吃货朋友来说，在食物面前，不问好不好吃，只问能不能吃，但有5种蔬菜，是被网友公认最难吃的5种，一闻到味道有的人就想逃，更别说吃下肚子了。
但大家发现没？有时候越是难吃的东西越是好东西，这5种蔬菜就是如此！
各位吃货，来看看你能接受它们吗？
最难吃的蔬菜TOP5
其实营养真不错
1
苦瓜
苦瓜的苦味让很多人难以接受，但其实从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。所以这苦味也有大用处呀！
当然这么说并不是指苦瓜中的这些物质就能把你的糖尿病治好，不要看到这些功效，盲目地去吃苦瓜......
当然，除此之外苦瓜也富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养，是一款不错的蔬菜哦~
2
香菜
其实香菜一直受到的争议都很大。有人不喜欢吃香菜，其实这和基因也有关。研究表明，讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫'OR6A2'的特殊基因，这种基因对香菜里的醛类物质（香菜味道的来源）很敏感，所以会觉得香菜的气味很难闻。
当然，香菜作为一种蔬菜，本身也富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养，其中，钙的含量最为突出，可以达到67毫克/ 100克。
3
胡萝卜
对比上面几类蔬菜，胡萝卜的营养相信很多人都比较清楚了，胡萝卜中富含一种叫胡萝卜素的物质，它对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要，这正是胡萝卜营养价值的重要体现。这么好的胡萝卜，你确定不尝尝？
4
芹菜
很多人觉得芹菜味道很怪，接受不了。芹菜营养非常丰富，芹菜本身富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是B族维生素和维生素C的优秀来源。
5
韭菜
在人类的食物中，肉、蛋类等动物性食物是人体蛋白质和脂肪的主要来源；粮食等植物性食物是人体碳水化合和热能的主要来源；而蔬菜则是维生素和矿物质的主要来源。
别看“多吃蔬菜”只是一句简简单单的话，但其实吃蔬菜也是门学问哦，里面可藏着不少小秘密，看完你会大吃一惊~
深色蔬菜更健康？
如菠菜、油菜、空心菜、西蓝花、西洋菜。含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、维生素C/B1/B2，以及铁、硒等微量元素，其中含有的叶黄素能保护视网膜健康。
如西红柿、红辣椒。西红柿等红色蔬菜中，富含“大名鼎鼎”的番茄红素，有强抗氧化的作用，有助于人体清除自由基，降低发生前列腺癌、子宫癌的风险。
如胡萝卜、南瓜。胡萝卜等橘黄色蔬菜，富含胡萝卜素，能延缓皮肤衰老、改善夜盲症。
如紫洋葱、紫甘蓝、紫苏。这类蔬菜富含维生素P，能提高微血管的活力，味道之浓郁，还能增加肾上腺的分泌，让人心情活跃。此外，它们还含有大量的花青素，抗氧化能力强，能增强人体的抵抗力。
而浅色蔬菜，主要是白萝卜、茭白、莲藕、冬瓜等颜色较浅的浅绿色、白色蔬菜。同样也含有丰富的膳食纤维和微量元素，能保护肠胃、提高免疫力。
各色蔬菜，怎么吃才好？
想啥呢？想啥呢？！“好色”点，是让你注意多摄入一些深色蔬菜。
《中国居民膳食指南》推荐：每天摄入300-500克蔬菜（也就是六两到一斤）；深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的一半。
不能偏心，顿顿只吃一种蔬菜，因为颜色不同的蔬菜，所含的营养价值不同。如果你想营养均衡，那就吃出一道彩虹吧！上百种蔬菜，总能挑出你喜欢的几样~
蔬菜生吃好，还是熟吃好？
生吃生有理，熟吃熟有理~的确，把生菜做熟会有一些营养素的损失，包括洗、切、加热烹调的过程。但是，生吃、熟吃得到的营养素多少，要看实际吃进去的蔬菜量。
比如说，你吃生蔬菜只能吃半斤，但做熟后可以吃下去一斤，那你实际吃进去的营养素是按照这一斤蔬菜来算的。把烹调过程中营养素的损失考虑进来，一斤熟的蔬菜，还是要比半斤生蔬菜实际上吃进去的营养素要多。所以，我们不妨坦然接受熟吃，并选择其中最有利于一些重点营养素保存的方式，比如蒸、煮、焯、炖等。
通常洗净后能生吃的蔬菜，主要有黄瓜、胡萝卜、白萝卜、西红柿、灯笼椒、大白菜心等等。如果有胃肠道疾病、或者免疫力比较弱的婴幼儿、老人、孕妇，最好就别凑这个热闹了，建议还是选择普通的烹饪方式。
知道了这些蔬菜的秘密
以后再吃蔬菜对我们可是大有帮助
健康改变一点点
从每天多吃一点蔬菜开始吧