冬天不吃它太可惜，钙是虾肉的8倍，才5块钱一斤，现在正是当季

学做家常菜美食 今天

现在天越来越冷，正是补充营养的季节，只有补充好能量，我们才可以不生病，而它冬天不吃太可惜了 ，钙是虾肉的8倍，才5块钱一斤，现在吃正当季，它就是鱼肉。营养师大乔说在冬天的时候尽量多吃一些高蛋白的食物，尤其是黄花鱼，它含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱、小孩和中老年人来说，食用黄鱼会有很好的食疗效果；。小编今天就教大家做一道

红烧黄花鱼

配料：

黄鱼 1条、料酒 1汤勺、葱 2根、干辣椒 2个、姜 2小块、蒜 4瓣、香菜 适量、蚝油 1勺、老抽 半小勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.黄花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀

2.干辣椒切段，葱，姜，蒜，都切碎备好

3.蚝油1汤勺，老抽半汤勺，料酒1汤勺，盐半小勺收放一起，在放入半碗水搅拌一下

4.热锅放油，先放点姜和辣椒炸香

5.放入鱼煎到鱼身两面微焦状

6.倒入备好的调料，在放入剩余的葱姜蒜，在加1碗水

7.盖好盖子煮炖约15分钟左右，中间翻动一次

8.香菜和小葱备好

9.看鱼锅里的汤汁即将收干的时候，放入香菜和葱花拌一拌即可 “买黄花鱼，京东搜索三都港”

烹饪小贴士：

1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸显深而缺乏弹性的则不新鲜。6.鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。

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