香而不腻的几道家常菜，美味简单，上桌秒抢，招待客人特有面子
红烧猪蹄
用料
主料猪蹄1只
辅料生抽适量食盐适量姜1块料酒适量老抽适量葱1段八角1个冰糖8颗桂皮1块花椒适量干辣椒3个植物油适量
做法
1.洗干净猪蹄，剁块
2.放凉水里，烧开焯出血水浮沫，捞出控干
3.锅内放入油，烧热转小火，放入冰糖，融化至琥珀色
4.放入焯好控干的猪蹄，翻炒至全部裹上糖色
5.加入葱段姜片，干红辣椒，花椒八角桂皮，炒出香味
6.加入料酒生抽老抽，和一壶开水，烧开，转小火炖一个半小时以上加入盐。
7.汤汁少时，大火收汁即可出锅。
小鸡炖土豆
用料
主料鸡肉500克土豆200克
辅料红干椒8克黑木耳10克生姜3克葱2克大蒜头10克花椒3克老抽1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙
做法
1.鸡洗净剁块，并备好其他辅材
2.鸡肉加少许老抽、生抽、料酒，戴上手套揉搓2分钟
3.热锅热油放入红干椒、花椒、姜片、大蒜头炝锅至金黄色再捞出，留下底油
4.倒入鸡块翻炒加入生抽再盖上锅盖焖两分钟
5.上色后再加入200克温开水，盖上锅盖继续焖
6.焖至肉差不多可以插进筷子的时候，加入土豆块或土豆球，有小土豆直接放小土豆，没有的可以用挖球器挖成土豆球
7.土豆9分熟的时候放入黑木耳和其他炒制过的辣椒、姜片大蒜头、盐等再焖2分钟
8.出锅摆盘，撒少许葱花做装饰
红烧开胃虾
食材：黑虎虾500克、老干妈辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量
做法
1.黑虎虾背部剪开，挑去沙线，冲洗干净；大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末；
2.调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀后可以尝一尝，味道满意了就可以；这个口味完全随个人，多点少点都可以，成品的味道会比碗汁要重一些；
3.碗汁、葱姜蒜末，老干妈辣豆豉一并准备好，进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了；不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味儿；将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色；
4.将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅，想要个样子就摆盘，着急吃就直接倒入盘中，撒少许香菜或者香葱末，即可