家常菜推荐:糖醋藕夹、嫩滑翡翠豆腐羹、胡萝卜鸡蛋拌豆芽的做法

糖醋藕夹

材料:藕片,肉馅,葱末,鸡蛋1个,料酒,蚝油,盐,白糖,醋,番茄酱,面粉

做法

1.莲藕洗净去皮切片

2.肉馅内加鸡蛋,葱末,盐,蚝油,料酒拌匀

3.取一片放上肉馅,再取一片盖上并捏紧对齐

4.面粉加盐加水拌成面糊,藕夹放面糊中裹匀,锅热下油至七成熟时放藕夹炸到两面金黄装盘

5.锅内放白糖和白醋,加番茄沙司,水淀粉勾芡,浇在藕夹上

嫩滑翡翠豆腐羹

做法:

1、火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。

2、锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。

3、倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可

胡萝卜鸡蛋拌豆芽

材料:绿豆芽250克、胡萝卜半根、大蒜几粒、香菜一棵、青椒一个、鸡蛋两颗、水淀粉少许、食盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖少许、香葱两棵、食用油适量、炸好的花生米少许。

做法:

1、准备胡萝卜半根去皮洗净后,切成薄片,再切成细丝。准备几粒大蒜,切成蒜末。准备一棵香菜,洗净后切成段。准备一个青椒,切成圈。

2、碗中打入两颗鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅散,加入一点水淀粉,搅拌均匀。

3、热锅凉油,下入鸡蛋,煎至一面凝固的时候,给它翻个面。稍微放凉一点,放入案板上面,然后切成细丝。

4、烧一点开水,水开下入胡萝卜丝、豆芽,等水开后,立马捞出,倒入一个大碗中。加入辣椒圈,加入蒜末,调入一点食盐、生抽、香醋,加入白糖一点点,加入葱末。浇上烧开的热油。将鸡蛋丝铺在上面,盖盖焖一分钟。让里面的调料散发一下。

5、然后加入香菜,加入炸好的花生米,用筷子拌匀。拌匀之后给它装盘。豆芽这样做不仅简单而且特别有营养,想减肥的朋友可以试一下。

家常土鳝

材料:土鳝鱼350克。芹菜50克,大蒜头3个,泡辣椒15克,泡青菜15克。

调料:豆瓣30克,胡椒粉1克,料酒8克,酱油3克,姜米5克,醋3克,白糖、盐各2克,味精1克。

做法:

1、将鳝鱼去骨切段,加胡椒、盐、料酒码味;

2、泡辣椒、芹菜切段;大蒜切半;泡青菜切细末备用;

3、锅至旺火,入油,加入豆瓣、泡青菜末、姜米炒香;入鲜汤、料酒、胡椒熬出香味去渣;分别加入鳝鱼、大蒜头旺火烧至成熟,再入芹菜、泡辣椒段,勾芡,加入少许醋,起锅装盘即成。

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