美食推荐：泡椒田鸡、清炖乌鸡汤、糖醋藕排、油炸茄盒的做法

泡椒田鸡

食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好

做法：

1、田鸡洗净沥干，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

3、锅下油烧热，爆香田鸡，炒至田鸡微黄盛出。

4、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

5、将田鸡放入，倒入泡椒水，淋上酱油，撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

6、撒入香菜炒均即可

清炖乌鸡汤

做法

1.备好所需材料。

2.乌鸡洗净切大块，姜切薄片。

3.把乌鸡、姜放入炖盅。

4.加入清水，水量约八成。

5.取一高压锅，加入两碗清水，放入三角蒸架，蒸架脚朝上。

6.放入炖盅，盖上盖子，放灶上，开大火，锅上汽，转小火炖1小时。

7.1小时后关火，锅下汽后开盖，调入适量盐，盛起，放几颗枸杞装饰一下即可。

油炸茄盒

材料

主料：茄子230g、肉末80g、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、面粉适量、加盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量

做法

1、将面粉搁入大碗中，打入鸡蛋、加适量的椒盐，加适量的清水，调匀成面糊，待用。

2、在肉末中，加适量的料酒。

3、加适量的生抽，加适量的盐，加适量的鸡精，调味拌匀，待用。

4、将茄子去蒂清洗一下，放在案板上切成片，中间一刀不要切断。

5、接着，在两片茄子中间夹入拌好的肉末，然后，粘上面糊。

6、最后，下入油锅中用中小火炸制金黄色，即可。

糖醋藕排

原料：莲藕、西红柿、绿菜椒

做法：

1、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。

2、调糊：面粉和生粉的比例是2:1，放少许的盐、油、泡打粉(也可用酵母)，调成糊状。

3、将莲藕条裹上面糊，放入油锅里，炸至表层变脆。

4、另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约3~4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒。

5、倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状。

6、最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。