美食推荐：辣子鸡、油泼面、腊肉茄子煲、玉米烙的做法

辣子鸡

用料

鸡腿肉2只，盐1/2勺，酱油1/2勺，糖2勺，干辣椒若干，花椒一小把，八角1个，葱，食用油，熟芝麻

做法

1.干辣椒剪成小段儿。

2.鸡腿肉去骨，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色。

3.锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。

4.把2的鸡肉放入3里面，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。

5.翻炒半分钟到1分钟，加芝炒匀出锅。

油泼面

用料

中筋粉400g，温水250g，油菜适量，蒜瓣2-3瓣，小葱2-3根，生抽酱油1汤勺，醋1汤勺，辣椒粉适量，盐适量，油5-6汤勺

做法

1.在一个大碗里倒入中筋粉、1茶勺盐，慢慢倒入温水将面和成表面光滑的面团，将面团表面刷上油盖上盖子放在室温下饧2-3小时以上。

2.将小葱、蒜头切末备用。

3.饧好的面团分成5份，搓成十几公分的长条，用手压扁再用擀面杖将把面团擀成牛舌形。

4.用擀面杖在牛舌形的中间压出痕迹。

5.用手握住两头向两边拉扯。

6.后从中间分开，形成两根宽面条。

7.提前准备好一大锅水，水烧开后下入面条，大火煮3-5分钟。

8.一个大碗里加入生抽酱油、醋和盐备用。

9.面条煮到最后一分钟时放入油菜，待油菜变色深绿色和面一起捞出，盛入大碗里。

10.在面条上撒上葱末、蒜末和辣椒末，烧好热油，将热油泼在辣椒上即可。

玉米烙

用料

玉米，鸡蛋，油，干淀粉，糖

做法

1.蒸熟玉米，剥成粒。

2.在玉米粒中里放两大勺干淀粉拌匀。

3.加一个鸡蛋，可以适当加点糖。

4.平底锅放少许油，放入拌好的玉米粒，用勺子按压摊开。

5.玉米粒用锅铲按压摊开，再次加入食用油开中小火煎制，一面成型以后小心翻面煎熟即可。

腊肉茄子煲

用料

蚝油，茄子，腊肉，味极鲜，葱，蒜，红椒

做法

1.将腊肉洗净切片。

2.茄子去皮切长条块状。

3.葱蒜红椒切好备用。

4.砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉。

5.将腊肉用小火煎出油。

6.腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味。

7.放入茄子后加盖。

8.焖至茄子变软。

9.倒入少许味极鲜提味。

10.再倒入少许蚝油加盖煮几分钟，关火前撒上葱花即可。