最近网上很火的“灵魂炒蛋”，今天试着做一盘，太香了，快学一学

最近有一道美食在网上特别火，这道美食就是灵魂炒蛋。其实灵魂炒蛋的做法非常简单，做出来之后味道特别独特，比普通的炒蛋要好吃很多，并且这样的炒蛋一点吃不到腥味，口感特别滑嫩，所以它受到了很多朋友的喜爱。今天咱们要教大家的美食就是这道灵魂炒蛋，做法非常简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道灵魂炒蛋究竟是如何制作出来的吧。

【灵魂炒蛋】

【制作食材】鸡蛋，白醋，大蒜，小葱，食用盐，白糖，生抽，陈醋，清水，淀粉，食用油

【制作步骤】

1、灵魂炒蛋，吃起来味道特别独特，非常美味，咱们一起把灵魂炒蛋的制作食材全部准备好，先准备5个鸡蛋，接着再准备适量的白醋，食用盐，白糖，生抽，陈醋，清水，食用油。准备5~6瓣大蒜，1~2根小葱，然后再准备一大勺淀粉即可。那么接下来咱们马上就开始各种食材的处理以及灵魂炒蛋的制作吧。

2、先将准备好的鸡蛋清洗一下，在之前也跟大家说过鸡蛋表面有很多的大肠杆菌，一旦人感染了大肠杆菌就会出现腹泻的情况，所以在吃鸡蛋之前要稍微清洗一下，清洗干净之后咱们将其打入到一个大一点的碗中。鸡蛋打入碗中之后先加上一点白醋，白醋可以起到去腥的作用，而且会让炒出来的鸡蛋更加滑嫩，更加可口。

3、鸡蛋中加入白醋之后咱们取出一双筷子，用筷子将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁，接下来把大蒜和小葱处理一下。将大蒜的外皮去掉拍一下切碎，小葱清洗干净，然后切成葱花，切完之后将它们两个一块放到一个盘中备用就可以了。

4、另外准备一个小碗，咱们用这个小碗调一点料汁。先向碗中加入适合自己口味的白糖，生抽和陈醋，接着再加入适量的食用盐，然后加入准备好的淀粉并加入小半碗清水，将他们充分搅拌均匀。一直搅拌到看不到干淀粉的时候就可以了，这个时候咱们的料汁已经做好了。

5、起锅烧油，锅中不用放入太多食用油，接着倒入鸡蛋液，先把它的底面煎到定型，接着咱们将其用铲子分成小块，然后开始翻炒鸡蛋块，要炒得稍微大一点，炒完之后将其装入到碗中，然后放到一旁待用。

6、锅中再一次放入适量的食用油，接着把切好的蒜末放进去炒香，炒出蒜香味之后放入刚刚调好的料汁翻炒一下，翻炒半分钟左右就可以把鸡蛋碎儿加进去了，加进鸡蛋碎了之后继续翻炒，一直炒到汤汁浓郁就可以出锅装盘了，时间在一分钟左右。最后再撒上咱们切好的小葱就可以吃了。

【小贴士】

1、鸡蛋块要炒得稍微大一点。

2、淀粉可以多放一点，这样会让汤汁吃起来更加浓郁。