优选食谱：鲜椒皮蛋、青椒排骨、腊肉炒杏鲍菇、青椒炒鸡蛋的做法

鲜椒皮蛋

食材：皮蛋8个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油

做法：

1、皮蛋切瓣，摆盘

2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色

3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上

青椒排骨

做法：

1、把猪排骨斩成节，入沸水锅里汆一水冲洗干净后，放入高压锅并加姜葱、料酒和少许的盐，压5分钟后取出。

2、另取净锅放油烧热，先下青椒节、小米椒节和豆豉炒香，再倒入排骨节一起炒制，其间烹少许的清水，另外加盐和味精调味，撒些葱花便起锅装盘。

腊肉炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法：1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅

青椒炒鸡蛋

材料：辣椒4根、葱、鸡蛋3颗、酱油二匙、醋一小匙、蒜末一匙

做法：

1.辣椒和青葱都切细斜段，五颗蛋打在碗里不要打散（特别注意!!）

2.热锅放油倒入蛋液中火慢煎（蛋黄和蛋白仍分明），底差不多焦了后翻面继续煎，蛋差不多8分熟起锅暂放

3.同锅放油油爆香蒜末和辣椒，待辣椒炒出香气后，倒入刚煎好的蛋，加入二匙酱油，中火拌炒并把蛋打散弄断

4.接着加入葱段，拌炒到熟后，起锅前加一匙醋拌匀即可