优选食谱：三鲜豆皮、五花肉烧萝卜、水晶羊肉、蒜香虾仁炒饭

三鲜豆皮

做法：

1、把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味；

2、滴入几滴绍酒和香油拌匀；

3、拌匀后搅打上劲；

4、把腐皮切成是厘米见方的片；

5、在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢；

6、用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。

五花肉烧萝卜

做法：

1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用，五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片，小萝卜洗净后，切成片。

2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

水晶羊肉

食材：羊肉500克、猪肉皮200克、胡萝卜、料酒、葱、姜

做法：

1、羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍；

2、焯好的羊肉洗净待用；

3、肉皮刮去上面的肥膘，切丝；

4、再次加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右；

5、倒入容器里，捡出葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。

蒜香虾仁炒饭

做法：

1、鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放；

2、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出；

3、坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用；

4、锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟；

5、然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了；

6、然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，即可。