它的营养价值比白菜更高，搭配它，改善贫血、助减肥，还不试试～

重庆卫视美食专栏

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青菜，是我们日常生活中最常吃的蔬菜之一。但是青菜的品种有很多，比如小油菜、小白菜、上海青、鸡毛菜等。而今天厨幺妹要用到的是鸡毛菜。

可别看它个子小小，营养价值却很大——它所含的钙、胡萝卜素、维生素C，都比大白菜要高很多，而糖和碳水化合物的含量却比大白菜低，还具有强壮身体、润泽肌肤等功效。

除了鸡毛菜，这道菜还要用到藕，不仅能替代部分主食，还能辅助减肥——莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维丰富，能和人体胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，帮助降低小肠对脂类的吸收；

还能促进肠胃蠕动，帮助体内多余废物、毒素的排出，起到辅助减肥和预防便秘的作用。

不仅如此，莲藕能辅助改善缺铁性贫血，它含有丰富的维生素C，能促进其所含铁质的吸收，富含的微量元素又能促进血红细胞产生。

那么鸡毛菜和莲藕怎么结合才好吃呢？

主要食材

鸡毛菜/ 藕/ 鸡肉泥/ 胡萝卜

烹调步骤

处理食材

莲藕洗净，用擦子擦出薄片，胡萝卜煸炒成熟。

注意买藕的时候一定要买两头封口的，避免淤泥沾染。

调馅

鸡肉泥中放入鸡毛菜和胡萝卜，搅拌均匀。

制作藕卷

将馅料卷入藕中，上锅蒸制3分钟。

调汁

碗中放入1勺生抽、1勺糖和2勺醋，兑成碗汁。

锅内少油，凉油下入花椒粒，花椒成褐色将油冲入碗汁增香。

淋汁

利用锅内剩余的煸花椒的油，下入蒸好的藕卷，煎制1分钟。兑好的碗汁浇在藕卷上即可。

最终成品