减肥其实非常简单，就是不吃或者少吃糖类食物。
然而，有一种反对声音现在非常有市场，那就是此种减肥方法没有考虑膳食的平衡，它限制了一类营养素-糖类的摄入，这会造成营养的不平衡。
首先，必须提醒的是，从营养学的角度来看，只有必需脂肪酸、必需氨基酸，并不存在“必需的”碳水化合物之说！换句话说，碳水化合物不是人类必需的营养素。正如2002年《美国临床营养杂志》发表的一篇题为“饮食中碳水化合物对于人体是必需的吗？”一文所指出的那样，碳水化合物并不是人体必需的营养素。
在文中，作者从两个方面佐证了自己的观点，其一，对照研究发现，从饮食之中消除碳水化合物，大鼠和雏鸡都没有出现明显问题；其二，迄今为止从没有发现人类缺乏碳水化合物综合征症候群。这很重要，如缺乏维生素C会导致坏血酸病，缺钙会导致佝偻病等。
实际上，有很多长期零碳水的实例。比较典型的就是探险家和人类学家史蒂芬森的故事。1928年，他和自己的同事住进纽约贝尔维尤医院，并在严格监督下进行了一场非常轰动的饮食实验。那就是在1年内仅仅吃肉和动物内脏，不摄入任何的碳水化合物。实验开始之前，没有人会相信他能够成功，然而事实证明，一年之后的各项检查非常健康，他的思维也更加敏捷，更加不可思议的是，他竟然没有出现维生素C的缺乏。
为何碳水化合物在没有额外摄入的情况下没有出现缺乏综合征？生化学家博士丹尼斯在她的《生物化学》之中指出了原因：在饮食之中没有碳水化合物的情况之下，人体可以将脂肪酸作为主要的能量来源，它主要通过分解产生酮体的方式来实现。当然，这不意味着人体不需要葡萄糖，人体红细胞，大脑细胞剩余25%的能量还是需要葡萄糖供给的，但即使在不摄入碳水化合物的情况下，我们身体自身也可以产生。一方面通过脂肪分解产生的甘油合成葡萄糖，另一方面通过肝脏将氨基酸分解为葡萄糖，这些葡萄糖完全可以满足人体细胞对葡萄糖的基本需求。自身合成营养素自然不是必需营养素，碳水化合物当然算不上必需营养素。