美食精选：凉拌茄子沙拉、肉末烩猪血、肥牛金针菇卷、白灼芦笋

凉拌茄子沙拉

材料：长茄子、土豆、大蒜、熟花生、葱花、盐、芝麻油、豆豉、胡椒油。

做法：

1。茄子，切土豆，蒸10分钟。

2。大蒜捣碎，加入1茶匙盐、半茶匙麻油、1汤匙调味汁、1茶匙发酵黑豆、胡椒油、大蒜3粒、切碎的熟花生。

3.茄子稍凉，取出水，撕成碎片，放在盘子上，浇上酱油，撒上一些葱。

肉末尖椒烩猪血

材料：猪血、肉末、尖椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐

做法

1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干。

2.锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入肉末煸炒，加入几滴醋，煸炒至变色，加入料酒 酱油 糖煸炒均匀，加入温水和盐烧开。

3.下入焯水的猪血。转小火烧至汤汁浓缩，勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。

肥牛金针菇卷

材料：金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。

做法

1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。

4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

7、将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

8、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。

9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

白灼芦笋

材料：芦笋；油；味极鲜酱油；盐；

做法：

1、芦笋洗净，切去尾端硬的老梗

2、烧一锅热水，滴几滴油，放少许盐，放洗净的芦笋进去焯烫，大约三五分钟就好了

3、捞出沥水，摆盘，淋上味极鲜酱油即可