美食精选：鱼香肉丝、酱爆香菇、蒜蓉粉丝蒸金针菇、手撕茄子
鱼香肉丝
主料
猪里脊肉 250g 冬笋一小颗
胡萝卜小的一根 黑木耳一小把
葱末一茶匙 姜末一茶匙
蒜末一茶匙 剁椒一汤匙
水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
辅料
料酒一汤匙 醋两汤匙
生抽一汤匙 白糖一茶匙
香麻油一茶匙 水5汤匙
步骤
1.注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。
2.猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
3.一茶匙干淀粉加一点水搅成 水淀粉，加入肉丝中 用手抓捏到全部被吸收。
4.最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
5.冬笋切片后入开水锅中 煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）
7.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到 肉丝表面变色盛出备用。
8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
10.倒入步骤6准备好的调味汁， 翻炒一分钟。
11.慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。
12.撒上葱花，出锅。
【酱爆香菇】
材料：香菇 青椒 葱姜 蒜 油 豆瓣酱 红油豆瓣酱
做法：1首先处理食材，香菇切片；青椒切丝；葱姜蒜切好备用。
2起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆锅。
3放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香。
4放入香菇片和青椒丝煸炒。
5锅边溜点水，大火炒至香菇软滑熟透即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸金针菇
食材：粉丝、金针菇
辅料：大蒜
1、把剁好的蒜蓉一半用六成热的油煸炒成金蒜，留蒜油备用。
2、把生蒜和熟蒜混合在一起，加盐、蒜油调匀备用。
3、粉丝用冷水泡软垫入盘底，金针菇去根，摆在粉丝上，撒上调好的蒜蓉上锅蒸7分钟。
4、蒸好的金针菇洒上酱油，小香葱用热油烧一下。
5、大蒜5至6头，根据自家人口，我这是将近一斤。
6、把几头蒜全部剥好，洗净。
7、选择好的粉丝，用凉水浸泡，泡软口感更筋道。不好的粉丝泡好后是面的。
8、去根后的金针菇，用清水洗净控干水分。
9、把所有的蒜瓣用刀拍一下，剁碎成颗粒状。(不能用打碎机)
10、装盘待用。
11、锅烧热后放入食用油，油要多一些，是炸不是煸，避免油少把蒜煸糊了。油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌。慢火炸至金黄色，捞出控油。
12、小火慢炸芙蓉，稍一变色，即可盛出。
13、剩下的生蒜蓉待用。
14、把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起，把盐放入蒜蓉里，盐不要太多，再放一些蒜蓉油搅拌均匀。
15、粉丝放在盘底后，把金针菇放入盘中。
16、把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面。因自家的蒸锅不够大，特意换成圆盘。
17、上锅，大火蒸7分钟。
18、香葱择好，洗净待用。
19、往盘中底部淋上一些鲜酱油，把香葱放在金针菇上面，用烧热的油浇到香葱上。
20、为了好看再次把成品放入盘中。最令人有食欲的是那蒜香扑鼻呀!这道菜具备了色香味美的优点。虽说是道素菜，但让你吃出“蒜蓉扇贝”的味道来。
21、给你最在乎的人做饭是最开心的事情，来试试吧。
手撕茄子
用料：茄子若干，油一勺盐一撮红辣椒半个大蒜两颗生抽一撮葱花一撮；
做法
1.茄子比较长，切成了四份才能放进容器，如果你的容器比较大，直接洗干净放进去即可；
2.放入电饭锅，蒸熟；
3.稍微放凉，用手撕成长条状；
4.将提前准备好的葱蒜辣椒丁丁加点生抽爆香，加盐调味，和茄子条拌匀即可；