苏打饼干 口感脆硬、清淡、不油腻， 饼干里的健康之星

饼干里的健康之星

准备材料

酵母5克， 温水150克， 低筋面粉300克，盐 1 克，小苏打 1 克，黄油 60 克，水适量，盐适量

---

开始制作

（点开图片可查看大图）

1. 先将酵母与温水一起搅拌至酵母溶解。

2. 再将盐、低筋面粉和小苏打一起加入，充分搅拌均匀。

3. 然后加入黄油，搅拌成光滑的面团。

4. 用塑料纸包好面团，常温下松弛 1 小时，松弛完成后将其擀开至 1.5 毫米厚。

5. 用叉子在面皮表面打上小孔。

6. 将面皮切成长 7 厘米、宽 5 厘米的四方块，摆入烤盘内。

7. 在饼干坯表面喷上适量的水，并撒上盐，在常温下松弛25分钟左右。

8. 以上火 220℃、下火 200 ℃ 烘 烤 约 7分钟，待表面上色后即可取出。

完成图

选自《爆款西点》一书，版权所有。