孩子们最爱的黄金卷，简单一卷，好吃又营养，端上桌瞬间被抢光

无论是节日招待朋友，还是新年里与家人团聚，如果可以在餐桌上露几手，那一定是非常得意的事情。为了烘托节日的气氛，除了美味可口，还需要在造型上下点功夫。这道黄金卷，做起来一点也不难，看起来却非常应景，颜色也丰富，五光十色的，寓意着节日的美好。

准备材料

豆苗120克，红萝卜1根，西芹1根，泡软的黑木耳30克，泡软的香菇5只，腐皮1块，面粉10克，水10毫升，李锦记蒸鱼豉，油22毫升，李锦记纯香芝，麻油2毫升，水60毫升，糖10克，玉米淀粉5克，盐1克，胡椒粉1克

准备：红萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝。

开始制作：

1 锅中加入少许油，烧热后放入豆苗炒香。

2 加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝，炒约1分钟。

3 加入李锦记蒸鱼豉油。

4 再加入李锦记纯香芝麻油。

5 再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉，小火煮1分钟，炒熟后即成馅料。

6 腐皮剪成小块，用清水泡软。

7 面粉中加入少许水，调成面糊。

8 将馅料放入腐皮的一端中间位置。

9 卷成卷，并用面糊封口。

10 锅入油烧热，放入腐皮卷，小火煎至金黄香脆即成。

小贴士

1. 全部食材尽量切细丝，这样口感才好。

2. 腐皮泡软后腰小心操作，以免撕破。

3. 煎的时候，腐皮卷如果后先不要动，待底面发黄变硬后再翻动，以免夹破。

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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。

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