这样做的鱼就是香 简单煎一煎 好吃又下饭
新鲜带鱼 1 条，盐 3/4 小勺，胡椒粉 0.5 克，料酒 2 勺，葱姜片 15 克，淀粉 20 克，姜丝红椒丝 8 克（点缀用）
详细步骤 ／
1 将刀鱼去头和内脏，洗净切段，备用。
2 在鱼段上切梳子花刀，加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜片，腌渍 15 分钟。
3 锅子烧热后加入1勺油， 将带鱼段裹干淀粉，下锅煎制。
4 煎至能推动后翻面，至两面金黄，烹入 1 勺料酒，盖锅盖，稍微焖一下，收干水分。
5 盛出摆盘。留底油，将姜丝和红椒丝煸香，点缀在刀鱼上即可。
完成图
选自《本味家常菜》一书，版权所有。
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