鲜虾洋芋三明治 鲜香十足 早餐也可以吃的这么香

准备材料

鲜虾可乐饼材料：鸡蛋1 只，面包糠适量，土豆2 只，虾仁150 克（一半切丁，另一半剁成蓉），洋葱丁20 克，盐和黑胡椒适量

芥末蛋黄酱：法式芥末籽15 克，蛋黄酱（混合均匀）100 克

配料：生菜，酸黄瓜碎

开始制作

① 土豆切片后煮（或蒸）熟。（图 1）

② 晾干水分，压成泥。（图 2）

③ 加入洋葱丁、 虾仁丁、 虾仁蓉、 盐、 黑胡椒，混合均匀。（图 3）

④ 铺于盘中，盖保鲜膜冷藏。（图 4）

⑤ 将虾仁土豆泥团成长条形（和面包长度相当）。（图 5）

⑥ 裹一层打散的蛋液。（图 6）

⑦ 裹匀面包糠。（图 7）

⑧ 锅中放入适量的油烧热，下可乐饼炸至呈金黄色。（图 8）

⑨ 捞出，沥油备用。（图 9）

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组合：将芝麻小餐包从中间纵向切开（不要切断），涂抹芥末蛋黄酱，然后放入生菜、可乐饼，最后撒上酸黄瓜碎。

完成图

选自《静心烘焙 玩美面包》一书，版权所有。