小时候记忆中的味道 外婆红烧肉教你来做
红烧肉三个字对我是极具诱惑力的。当看到一碗肥瘦相间色泽红润的红烧肉摆在桌上时，我觉得就可以放下手中的任何活计，去盛上一碗雪白的大米饭了。看名字就可知我做的红烧肉得益于外婆的亲传了。
五花肉1000 克，慈姑3 个，红腐乳2 块，番茄沙司2 茶匙，柠檬2 片，香葱250 克，姜4 片，大料 适量，桂皮 适量，迷迭香 适量
详细步骤／
1 锅内加入清水，放入柠檬、大料、五花肉，烧至水开后去浮沫，捞出控干水分。
2 慈姑去皮，切成滚刀块。红腐乳、番茄沙司调和均匀，做成汁料后待用。
3 炒锅烧热后加入色拉油、冰糖烧至化开，起青烟时放五花肉翻炒至糖色均匀。慈姑放锅内同炒至糖色均匀铲出。
4 炒锅洗净后放色拉油，加香葱段、姜片，放入五花肉和慈姑。汁料内加热水，放锅中烧开转小火炖制 1 小时即可。
完成图
选自《本味家常菜》一书，版权所有。
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