醉倒味蕾的红酒炖牛肉，口感细腻浓香，让人欲罢不能

在中餐里， 牛肉最常见的搭档可能是和它块头相仿的土豆等，但在西餐中，它更宜与红酒搭配。柔美的红酒与牛肉的阳刚之气恰好相得益彰。口感细腻的牛肉，在口中慢慢化开一股浓香，更将渗透其中的醉人之味散发出来，让你欲罢不能。

准备材料

牛肉300g，洋葱1/2 个，胡萝卜1 根，月桂叶1 片，百里香碎 1 小匙，干红葡萄酒200mL，高汤 适量，黑胡椒粉 1/2 小匙，盐 1/2 小匙，油 适量

开始制作：

1. 将牛肉洗净，切成适口小块，加入黑胡椒粉、盐搅拌腌制 30分钟。洋葱、胡萝卜洗净去皮，切成和牛肉大小相同的块， 备用。

2. 锅中倒入少许油烧热，加入洋葱炒出香味，再倒入腌制好的牛肉翻炒，待牛肉变色后倒入红酒翻炒出香味，加入高汤，放入胡萝卜块、月桂叶、百里香碎，盖上盖子，中小火炖制40 分钟左右。

3. 把汁煮稠，加入盐、黑胡椒调味即可。

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小贴士：用鸡腿肉、 鸭腿肉、牛尾等材料来做，也是同样的美味。这道菜不但可以配土豆泥吃，用它来配米饭，或是浇在意大利面上味道也都是一级棒！

选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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