红烧肉试试这样做，不用炒糖色，加这种食材一起烧，绵软香酥，入口即化

红烧肉是老人和孩子的最爱，有着浓郁软糯的口感， 嚼起来不费劲， 搭配新鲜土豆一起烧，绵软香酥，味道鲜美不油腻。喜欢的朋友不妨试试。

土豆富含淀粉，而且膳食纤维、维生素 C、钾、镁和铁的含量也很丰富，是一种非常营养健康的主食。

小土豆烧肉

准备材料：猪肉500 克，土豆2 个，胡萝卜半根，植物油50 毫升，盐1/2 茶匙，生抽1/2 汤匙，红烧酱油1/2 汤匙，白醋1 汤匙，八角3 个，香菜1 棵，姜1 块

开始制作：

1 将猪肉洗净后切小块。

2 土豆、胡萝卜去皮后洗净，切成滚刀块。姜切片，香菜洗净切碎。

3 坐锅，倒油，油热后加姜片、八角爆锅。

4 将猪肉块倒入，加生抽、红烧酱油、白醋继续翻炒。

5 加热水盖过肉块，大火煮开。

6 加入土豆块、胡萝卜块、盐，继续焖煮。

7 待猪肉和土豆块熟透、汁水浓稠时关火，撒上香菜碎即可。

小贴士

烹饪过程中建议不要过早放盐，否则五花肉会失去水分，影响口感。煮肉时最好用热水，否则肉会变硬。

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选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。

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