美食精选：水芹菜饺子馅、蜜汁莲、回锅排骨烩海带、宫保豆腐

水芹菜饺子馅

食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙。

做法：

1. 将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

蜜汁莲藕

1、莲藕洗净，把莲藕的一头切开，小点就可以！

2、把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。

3、灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。

4、放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。

5、开锅煮40分钟这样就好了，如图刚出锅的样子。

6、切成片，稍微厚点，装盘备用。

7、这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化。

8、然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了。

回锅排骨烩海带

做法：1.排骨用冷水浸泡拔出血水。

2.排骨回刀，加蚝油、酱油、料酒、盐、白砂糖、香叶拌均匀腌制4小时。

3.锅里加少许油，腌制好的排骨入锅炒。

4.炒好的排骨倒入电煮锅，加适量开水炖。

5.海带切成块。

6.炖至9分熟的排骨回炒锅，加些原汤，海带入锅烩。

7.视颜色深浅度及咸淡程度加适量酱油，加盐，烧开锅入味即可出锅装盘

宫保豆腐

食材：

豆腐300g 花生50g 油适量 盐适量 生姜适量 生抽适量 料酒适量 香醋适量 白糖适量 香油适量 花椒适量 豆瓣酱适量 淀粉适量

做法：

1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末。

2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

3.倒入一汤匙料酒。

4.倒入少许香醋（1/2汤匙）。

5.倒入1/2汤匙香油。

6.调入适量精盐。

7.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8.豆腐切成1厘米见方的小丁。

9.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

13.倒入姜末炒香。

14.倒入调好的味汁，炒匀。

15.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。