【干货】有机农业基础知识
1、什么是有机农业？
这里我们提倡“3O有机农业”。
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2、有机农业四原则
1972年，国际有机运动联盟（IFOAM）成立，在长期发展中形成了有机农业的四项基本原则，即健康原则、生态原则、公平原则、关爱原则。
健康原则指生产者健康、生产过程健康及生产地理资源环境健康，进而涵盖了农产品健康与保证全社会健康；
生态原则指社会成员个体或集体的思想行为，与整个农产品生产过程，及其地理资源环境间，无时无处不在的作用与联系。
彼此间相互关联，相互作用，相互制约，影响农业行为与表现；
公平原则指有机农业作为地理系统的生命系统，共同来源于自然的长期进化与发展，作为其组成成分的人类、动物、植物、微生物及其地理资源环境间的关系是平等的关系，生产者、经营者、消费者地位没有高低贵贱之分，应当尊重所有部分，而不是厚此薄彼；
关爱原则指作为从事农事活动或与农业活动关联的人类，是农业系统的主导者，应当时时事事从思想与行为上尊重农业，而不是鄙视作践农业。
四项原则中健康原则是有机农业的功能要求，生态原则是有机农业的思想认识观，公平原则是现代生态文明时代人类的道德观，关爱原则为有机农业的行为准则。四项基本原则共同构成了当代人类社会建设有机农业的社会基础。
3、农业安全、农业“三品一标”与有机农业
国家意义上的农业安全包括食品安全、粮食安全、农村牧区安全、生物地理安全与全球农业安全五项内容。我国农业领域目前倡导推广的“三品一标”体系是指由无公害农产品、绿色农产品、有机产品与地理标志产品共同组成的管理体系。
从系统整体考察，“三品一标”体系建设中的无公害农产品只能部分解决粮食安全方面的问题，绿色食品则致力于食品安全与粮食安全两方面目标，至于地理标志产品认证数量有限，影响力有限。只有有机产品可望同时解决农业安全5个方面的问题。
未来发展中，应当从战略高度认识有机农业的价值，系统推进建设工作，稳步扩大建设比重，彻底解决农业安全问题，实现城乡和谐与现代化建设目标。农业安全问题是世界所有国家与地区面临的农业问题，我国在有机农业领域的进步，必将推动全球农业现代化与文明进步。
4、钱学森第六次产业革命与有机农业
1984年12月23日，钱学森在中国农科院学术年会上提出，在信息革命为核心的第五次产业革命之后，第六次产业革命为农业型的知识密集产业的革命。之后在长达20多年的时间里，钱学森长期研究第六次产业革命并推进建设。
历次产业革命的演进趋势
在两百多年的现代文明史中，先后发生了六次产业革命，已经为人类创造了巨大的物质和精神财富，为推动人类社会的向前发展起到了不可替代的作用。
这六次产业革命分别是：
第一次：纺织技术——纺织产业——解决“穿”的问题(工业革命源于英国)；
第二次：钢铁技术——钢铁及其制造业——解决劳动条件问题(源于美国)；
第三次：石油化工技术——开始能源与新材料产业——解决效益与节约问题；
第四次：汽车技术——为改变人的生活方式和生活节奏的汽车产业——解决“行”的问题；
第五次：IT技术——以IT为中心的信息产业——解决人类高效“社会”联系与获取信息资源的问题；
第六次：生物技术——延长人类生命周期的相关产业，延年益寿的生物食品产业，核心是解决生命体延续的问题。
钱学森认为第六次产业革命在21世纪初起步，2050年前后完成。中国将可能最先完成第六次产业革命建设。产业革命理论是具有科学革命性质的科学预见。近代以来，农业弱极生变，农业安全问题呈全局爆发态势，农业已经上升为人类与自然矛盾激烈运动最基本的场所，有机农业为解开世界农业安全问题巨锁唯一的金钥匙。
有机农业的诞生与钱学森对第六次产业革命的科学预见不谋而合，说明有机农业就是第六次产业革命的核心内容。我们应当积极应用第六次产业革命的系统科学理论与系统工程方法，一步一个脚印地推进有机农业建设。
5、常规现代化与有机农业
由欧美发起的常规现代化体系本质上为系统的一少部分与整体系统的对立、城乡对立的社会经济发展模式。这种模式必须依靠不断扩张系统总规模，来一次次缓解内部矛盾。这在全球意义上表现为明显的局部扩张模式。这种模式在全球范围再也无余地可展开的格局下，城乡“剪刀差”暴力便陡然陷入“手心手背都是肉”的严峻局面。
具体来讲，近400年来，欧美依靠强权攀登上了世界社会经济的金字塔之巅，形成了今天的全球泛城乡对立格局。人们将之称为常规现代化。
世人仰视欧美，以为在自己所在的金字塔基也可如法炮制欧美辉煌，结果是将全球对立的主要矛盾开进了相对狭小的国家意义上的发展空间，实践着今天我们耳闻目睹的最激烈、更普遍、捉襟见肘式的城乡矛盾运动。这就是世界今天面临的农业安全困局。
根本而言，城乡矛盾尖锐化是世界常规现代化发展的必然结果。各国依常规现代化道路行之，在取得工业化、城市化成就的同时，无不最终陷入城乡矛盾尖锐化“陷阱”。世界仍然在常规现代化大道上快速行进，伴随着发展，城乡矛盾尖锐化程度将愈益加重。
有机农业道路是唯一能够兼顾世界农业现代化五大安全问题的发展道路，是20世纪70年代以来世界现代农业建设长期思考与积极探索的实践结果与理论结论。
从长远发展来看，有机农业是未来人类社会突破常规现代化发展模式，走向可持续生态文明目标方向的可靠道路。因此，在理论与实践两方面认识与建设有机农业，是今后数十年中国与世界农业现代化建设的基本任务。
6、有机农业建设三项内容与创新问题
有机农业包含农业生产过程、农业地理资源环境、从事农事活动的人三项内容，有机农业建设自然包括有机农业生产、有机社区、有机社会建设三项任务，即“3O有机农业”。
其中，有机农业生产建设内容丰富多彩，十分活跃，建设难度较大；按照城市化理念，好像有机社区建设比较容易，其实不然。
有机社区是有机农业发展与有机社会建设的结晶，需要长期的努力，才可能完成。绝不可能一蹴而就；
有机社会建设则是有机农业建设的核心，必须注意以农村居民为核心开展建设。
欧美国家由于常规现代化导致极端城市化，农村社会几乎已经消亡，其有机农业建设脱离了主体，这是欧美长期提倡有机农业，收效甚微的根本原因。
实践中要避免几种错误做法。企图通过单纯社区建设作为有机农业建设主体的城镇化道路是工业化、城市化大潮的余波。本质上属于常规现代化，是已经过时的建设模式。如其实施，则必然会遭遇主次颠倒的尴尬局面。
在相当程度上，有机社区建设只能作为配角在最初阶段发挥一定推动作用。对此，有机农业建设的管理工作者、企业家、科技工作者应有清醒认识。另外，企图引进企业，将农民悉数转为农业工人的做法，也是与有机农业的建设宗旨相背离，万万注意慎行，避免鸡飞蛋打。
世界有机农业经历了长期孕育发展。迄今为止，基本完成了部分国家意义上的标准制定，第三方机构认证体系建设，参与式认证等方面的创新工作，有关有机农业建设的本地化技术体系问题依然较多，欧美国家缺乏有机社会、有机社会，从而使得相关建设先天不足。
“世界有问题，欧美找答案”的定律在有机农业上绝对无效。这意味着发展中国家在有机农业建设上必须创新发展，自谋生路。虽然如此，有机农业建设中形成的四项基本原则提供了指导方向。我国应当在有机农业建设上注意相互学习，同时积极探索，创新进步。
【作者简介】胡跃高，中国农业大学农学与生物技术学院教授，博导，“3O有机农业”美丽乡村建设理念提出者、实践者。