夏天没胃口就吃它！天然补钙菜，提神醒脑缓解疲劳～

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

补钙是一个老生常谈的话题，从35-40岁左右，人体的钙质就开始净流失了。初期，并没有什么异样，但一旦出现膝盖痛、关节痛、骨折等情况，很可能骨质疏松已经很严重了，这个时候才开始注重补钙，效果就大打折扣了！

因此，任一年龄段的群体，都应注重从饮食中补钙。而说到饮食补钙，很多人第一反应就是多喝牛奶，但其实，生活中有很多蔬菜也是“补钙小能手”。像油菜心、小白菜等，而今天要给大家介绍的则是盖菜，也叫大叶芥菜。

盖菜含钙量约为76毫克每百克，另外，盖菜中含有丰富的钾元素、叶酸、矿物质，非常适合三高人群食用；而且，盖菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的作用。

今天，厨幺妹就要用盖菜给大家带来一道开胃小菜，配上陕西特色面食金线油塔，特别适合食欲不好的夏季吃~

主要食材

面粉/盖菜/紫甘蓝/青椒/红椒

烹调步骤

做油塔

面片刷上油酥，对折三次，切成面条，饧发20分钟。面条抻开，用酒瓶卷成松塔形，即为一个油塔。

蒸制

擀两个面片，笼屉上铺一片面片，放上油塔，再盖上一层面片，防止水汽进入。上锅中火蒸8分钟，出锅即可。

ps：上下放面片，可以防止水分进入油塔，导致油塔变形。

炒酱汁

锅中少油，放入花椒、八角炒香，挑出花椒，放入葱姜蒜，倒入调好的料汁（料汁配方：1份蚝油、1份生抽、1份醋），炒香即可出锅。油塔蘸着这个蘸汁吃更美味。

开胃小菜

焯菜

烧开水，放入盖菜丝、紫甘蓝、彩椒，再次开锅即可盛出备用。

调味上菜

在菜中加入蚝油和生抽调味，放入葱丝。另外锅中倒油，将油烧热后淋在焯好的蔬菜上，盖盖焖2分钟即可。