“我想和你一起吃出美好未来”

图源：https://www.knorr.com/content/dam/unilever/knorr_world/global/online_comms_/knorr_future_50_report-1603451.pdf

这篇推送旨在让读者能够意识到的确存在一些食物比另一些食物更加环保可持续。我不仅会翻译这份报告中出现的食材（中英文+配图），补充一些有趣的相关信息（funfact），同时也会邀请在伦敦或者愿意在2019年10月20号之前来伦敦的你去看一个很有意思也很有意义的展览。

图源：https://www.vam.ac.uk/exhibitions/food-bigger-than-the-plate

（我有一个对展览有点挑剔的朋友，看过许多展览后，包括Tate Britain的梵高展，认为这是今年最佳的展览；这个朋友不是我自己，因为我认为梵高展是我心中目前为止今年最棒的展览，之后会写一篇回顾）

这个展览是收费的，但因为我办了会员，所以可以带一个人免费看展。又因为VA每次都要查看证件的，所以每次也只能是我本人带一个人进去。

免费看展只要你满足一个条件，尝试这五十种食材中的至少一种（强烈建议购买本地生产且容易购买得到的食材）并且愿意通过GEO分享你的菜谱。

愿意通过改变自己饮食结构的你，不只可以获得一次免费看伦敦热门展览的机会，还可以同我这个也很喜欢食物的人一起边看边聊。说不定我们会很聊得来，但如果你觉得实在喜欢一个人看展览，但又不想花钱，只要你愿意分享自己关于其中某种（或某几种制品，无上限）的菜谱，我可以带你进去，然后我们就做回陌生人，各自看展、各回各家。

好了，说回这五十种食材。

你觉得有哪些呢？

除了封面上剧透的这些豆子，你觉得还有哪些食材符合你对“环保”、“可持续”与“美味”的想象呢？

Food展览最后就有包括其中一些可以给你吃。没错，VA的这个Food展览不仅可以看食物相关的展品，还有的吃、有的喝。

回到这份报告，是不是更跃跃欲试了呢？

这份报告将这50种食材分为11类，按照字母顺序排列：

I. Algae 水藻

图片源自这份报告（如无特别注明，本文插图都源自这份报告）

1

Laver seaweed

海苔

2

Wakame seaweed

海藻（裙带菜）

II.豆类

（Funfact：pulses也是豆类的意思，源于拉丁文“puls”，意思是“稠粥、糊状物”）

3

Adzuki beans

赤豆/红豆

图源：谷歌

（豆类很多都没有配图，所以我就善用了一下谷歌，

搜索引擎还顺带还告诉你价格和可以在哪里购买了哈哈）

4

Black turtle beans

黑豆

图源：谷歌

5

Broad beans

蚕豆

图源：谷歌

6

Bambara groundnuts/Bambara beans

班巴拉豆

7

Cowpeas

黑眼豆

8

Lentils

小扁豆/兵豆

图源：谷歌

9

Marama Beans

马拉玛豆

图源：谷歌

10

Mung beans

绿豆

[英文老师附体的Funfact：绿豆英文名叫Mung beans，还记得之前出现的红豆（豆类第一个）吗？叫做Adzuki beans]

图源：谷歌

11

Soy beans

黄豆

(友情提醒：你要是买了豆浆soyamilk，然后发给我也算是达成了看展条件哟）

III. Cacti 仙人掌🌵

12

Naples

仙人掌叶

[Funfact: 常见于中南美洲、非洲和中东，近年来在澳大利亚和欧洲也开始流行起来]

IV. Cereals and grains 谷物

13

Amaranth

苋米

图源：谷歌搜图

（变变风格，以免你看得审美疲劳）

14

Buckwheat

荞麦

图源：谷歌搜图

15

Finger millet

东非手指小米

图源：谷歌搜图

16

Fonio

福尼奥米

[Funfact: 它不含麸质，德约科维奇也可以吃]

17

Khorasan wheat

卡姆麦

图源：谷歌搜图

（我觉得它报告里的配图梦幻有余，但实际上购买时很难辨认，

又加了一张谷歌搜的图，我就是这么贴心又实在）

18

Quinoa

（三色）藜麦

[Funfact: 我目前就在吃这个，也给我家人买了，他们也混在米饭里一起煮着吃]

19

Spelta

斯佩耳特小麦

图源：谷歌搜图

20

Teff

苔麸

图源：谷歌搜图

21

Wild rice

野生稻/野米

V. Fruit Vegetables 果蔬

22

Pumpkin flowers

南瓜花

南瓜花都来自谷歌搜图，第二张多了一个as food为搜索词

23

Okra

秋葵

图源：谷歌搜图

24

orange tomato

橘子番茄

图源：谷歌搜图（建议以第二行图片右侧倒数第二个和第三个为准）

这个我觉得不太准确，于是联系文字截图，多做一些说明：

根据文字描述，

我觉得更像樱桃番茄，

就是mini版的那种番茄，

不过这是橘色的小番茄。

也就是说谷歌搜图中

第二行右侧第二个与

第三个应该是是准确的。

VI. Leafy greens 绿叶菜

25

Beet greens

红甜菜叶

[Funfact:话说红菜根真的是颜色很美好，特别适合做少女粉的蛋糕胚 (忍不住变粉）]

附赠一个谷歌搜图的结果：

图源：谷歌搜图

26

Broccoli rabe

西兰花拉贝

图源：谷歌搜图

27

Kale

羽衣甘蓝

图源：谷歌搜图

28

Moringa

辣木籽

29

Pak-choi or bok-choy (Chinese cabbage)

中国白菜/青菜

（这个翻译我也拿不准，看图吧，在我外婆自留地管这叫👇青菜）

图源：谷歌搜图

30

Pumpkin leaves

南瓜叶

[Funfact：我觉得要是我外婆看到了，肯定会觉得为什么不吃南瓜藤；话说南瓜藤我虽然不爱吃，但的确是小时候的我外婆家夏天经常吃的菜]

和南瓜花一样的设定，图片都来自谷歌搜图，

第二张多了as food为搜索词

31

Red cabbage

紫甘蓝

图源：谷歌搜图

32

Spinach

菠菜

图源：谷歌搜图

33

Watercress

西洋菜

图源：谷歌搜图

VII. Mushrooms 菇类

34

Enoki mushrooms

金针菇

图源：谷歌搜图

35

Maitake mushrooms

舞菇

图源：谷歌搜图

36

Saffron milk cap mushrooms

藏红花奶帽蘑菇

图源：谷歌搜图

VIII. Nuts & Seeds 坚果与种子

37

Flax seed

亚麻籽

图源：谷歌搜图

38

Hemp seed

大麻籽

图源：谷歌搜图

[请一定注意：大麻籽（hemp seed）和我们所知道的毒品大麻（marijuana）不是一回事。但还是不建议你在不正规的渠道购买，毕竟这份报告里还有49种呢！要做遵纪守爱地球的好公民哟～别跟这过不去，脑子不够用就多吃点芝麻和核桃。]

39

Sesame seeds

芝麻

图源：谷歌搜图

40

Walnuts

核桃仁

图源：谷歌搜图

IX. Root vegetables 根类蔬菜

41

Black salsify

黑婆罗门参

图源：谷歌搜图

42

Parsley root

欧芹根

图源：谷歌搜图

43

White icicle radish (winter radish)

白萝卜

图源：谷歌搜图

X. Sprouts 芽菜

44

Alfalfa sprouts

紫花苜蓿芽

图源：谷歌搜图

45

Sprouted kidney beans

发芽的红芸豆

图源：谷歌搜图

46

Sprouted chickpeas

发芽的鹰嘴豆

XI. Tubers 块茎

47

Lotus root

莲藕

图源：谷歌搜图

48

Ube (purple yam)

紫薯

图源：谷歌搜图

49

Yam bean root (jicama)

豆薯

图源：谷歌搜图

50

Red Indonesian (Cilembu) sweet potatoes

红薯

非常感谢你能看到这里，也希望你真的尝试在日常饮食中尽可能多考虑这些食材！为了我们的星球，我们可以一起吃出更美好的未来～

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