开胃菜：清炒西兰花，番茄火腿炒蛋，土豆煲鸡，虾仁塔菜

清炒西兰花

做法：1，西兰花用手掰成小块洗净，葱切葱花，胡萝卜菱形。

2，锅中烧开水，放入几滴油，防止西兰花变色。焯熟后迅速在冷水中过凉，淋干水分。

3，炒锅放油，油热加葱花、姜末爆香。放入西兰花、胡萝卜。再加入盐、白胡椒粉翻炒，就成熟的时候加入蒜末、鸡精炒均匀出锅。（炒的过程锅不要加盖，可以保证菜品翠绿不变黄。西兰花焯过水容易熟，不要炒太久）。

番茄火腿炒蛋

食材：番茄2个、鸡蛋3-4个、火腿适量、盐少许、油少许

做法：1、其实自己在家做菜也有简单美味的，譬如番茄炒蛋，就是经典的下饭菜，因为家里剩了些火腿，所以炒在一起，味道还是不错滴。

2、取适量番茄，洗净后顶部划十字，底部去蒂，用开水烫一下，剥皮切小丁

3、火腿切小丁。

4、鸡蛋放盐，打出泡泡后，放入火腿丁搅拌均匀。

5、热锅放少许油，油热后倒入鸡蛋、火腿液，火不要太大，鸡蛋炒嫩一些出锅，备用

6、番茄丁下锅炒出汁，盐少许，番茄出汁很容易，应该不用加水，如果汁少可以加少许水。

7、鸡蛋、火腿下锅，和番茄汁炒匀后即可盛盘。

土豆煲鸡

原料：鸡肉、土豆、姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、郫县豆瓣酱。

做法：

1、鸡全翅四只斩成小块。

2、放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。

3、准备图中所需辅料。

4、锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。

5、再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。

6、将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

7、将炒上色的鸡肉转入砂锅中。

8、一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。

9、土豆一个去皮切块。

10、将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。

11、最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉。

虾仁塔菜

主料

虾仁150g 塔菜1棵 葱适量 蒜适量

调料

盐1汤匙 生抽1汤匙 鸡精半勺 白胡椒适量

做法步骤

1塔菜摘洗干净

2虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟

3锅内放油，放入切碎的葱蒜炒香

4放入虾仁炒至变色

5放入塔菜大火爆炒

6调入盐和鸡精，翻匀出锅。