超下饭的牛肉酱

吃，是生命中，最重要的事情！但一直都被放在很不起眼的地方！
吃，更是表达爱的最佳方式
懂得吃的人，很少会不开心，会不幸福。
牛肉酱
这个是菜吗？你说它是它就是[笑脸]这个酱是我自己做过多次以后总结出来的，超级好吃的牛肉酱
它的作用非常多，可以拿来炒菜，做酱碟，可以搭配营养早餐，好吃的起飞
我们阳光森林提倡大吃蛋，但是很多人吃白水煮鸡蛋很难下咽，它就是一款下蛋神器，把它学会，你只要胃装得下，早餐吃5个以上鸡蛋没问题了
之前老师有教过大家吃蛋白糊糊，因为蛋白糊糊得味道也是没味道的，也可以搭配牛肉酱，8-16勺一天随便吃
牛肉有丰富的蛋白质，但是不容易消化，所以我们将它的形态改变一下变成牛肉酱，这样呢我们可以用它搭配鸡蛋可以摄入更多的蛋白质，也可以有调节口味的作用
香菇可以用新鲜的也可以用干的，干的就提前泡，用温水或者凉水提前泡，不要太热，不然香味会流失，新鲜得就用安利的碟新泡一下再清洗更安全
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清洗以后把水拧干
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这是全部的食材，这应该是所有菜品中需要的东西最多的一个“菜”
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食材准备好以后把牛肉剁碎，香菇切碎丁
这里建议大家多花点时间用手剁肉，这样的牛肉酱做出来有牛肉颗粒感吃起来很香
大蒜，姜，小米辣，切碎碎，小一些更好，小米辣大家视情况而定，不太吃辣的就少一些或者不加
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切的时候会粘一些在刀上，用一根筷子扒下来就行了，不要用手，要用的时候也用筷子扶在到上在放锅里，不要用手
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不过，你不怕，也可以用手
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用大炒锅倒入，橄榄油或者，米糠油都可，油要多，要多
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先放入姜，蒜，小米辣，炒香
用大锅一会更好翻炒均匀
再放入葱，葱叶很容易就焦了，葱可以晚点放
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放入剁好的牛肉
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加入豆瓣酱，豆瓣酱少一些，最好把里面的蚕豆瓣挑拣出来口感更好
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翻炒均匀，加入黄豆酱，
黄豆酱比豆瓣酱可以多一点。
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翻炒均匀以后放入干辣椒粉（怕辣的可以买香辣型的辣椒，少放一些）
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翻炒均匀以后当上坚果仁（我用了花生和松仁）也可以用核桃，巴旦木，腰果，夏威夷果，果仁比较大的可以用一个袋子套起来用擀面杖敲打成碎状
最好不要用破壁机搅拌机搅拌，这样没有颗粒口感，会少一些乐趣
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最后放上白芝麻（芝麻可以直接买熟芝麻，也可以自己炒，炒的时候用皇后锅的平底锅，翻炒更均匀）
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最后翻炒均匀以后放上3个钢杯的水，大概一小碗吧，烧开煮3分钟
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变成这样有点湿湿的酱酱的酱，就很好吃，太干了不是很好下鸡蛋
喜欢吃干一点的就不放水直接出锅
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超级简单又超级好吃的牛肉酱，就做好啦！
下鸡蛋，蛋白糊，炒菜，凉菜，酱碟都可以用它
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