健康饮食：小米的好处你知道吗

健康饮食：小米的好处你知道吗？

1、小米含有丰富的维生素B1，是大米的2-3倍。维生素B1有什么好处呢？维生素B1是能量代谢中辅酶的组成部分，可以增加能量代谢，特别是促进葡萄糖的代谢。而大脑神经细胞依赖葡萄糖的功能，因此吃小米可以补充维生素B1，提高大脑的活性。

2、小米内的维生素B1还可以帮助增加大脑内乙酰胆碱的量，有助于提高记忆、稳定情绪。

小米最普遍的吃法就是熬煮小米粥，怎样尽可能的保留小米中富含的维生素B1，可以注意以下几点：

1、小米淘洗的次数不要太多。淘洗时不要用力搓洗。

2、泡小米的水不要丢掉，直接倒进锅里煮。

3、煮小米的时候不要加碱。