女孩子的最爱——菠萝油条虾 / 四六文摘

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“它的魅力就在于，看似毫无关系的食材组合在一起后，却能迸发出的惊人美味！酥脆咸鲜的油条虾与清甜菠萝的碰撞，就是这道菜最诱人的魅力！”

用料

1.将虾去壳、去除虾线，用刀剁成泥。

2.虾仁泥放入盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀，如果太干，可以加一点点水进去哦。

3.将油条切成大小均匀的段，手指在里面把气泡洞洞再掏大一点儿。

4.用小勺子挖起一勺子虾肉馅，然后塞入到油条中间。

5.油温6成的时候放入油条，一直炸到外表变深、变硬就可以捞出来啦。

6.开大火将油温加热，然后再倒入炸好的油条，10秒钟快速捞出来。这就是所谓的“复炸”，复炸可以让外表快速的焦脆，而里面还保持鲜嫩的状态。

7.炸完出来晾一会儿，菠萝切块，放一起?蛋黄酱（沙拉酱）芝麻，放入两大勺沙拉酱，用筷子搅拌均匀。

绿茶餐厅最受欢迎的菠萝油条虾，一口吃出幸福感

烹饪技巧

如果找不到凤梨，也可以用比较甜的菠萝代替，毕竟菜名就是菠萝油条虾；

油条的复炸很关键，是本道菜很重要的步骤哦，复炸可以让油条变得酥脆可口；

蛋黄酱的分量，可以按照自己喜欢的口味加多或者加少

自

油条是我自己做的

哈哈，其实特省事儿！就是正常用酵母发面，里面放一小勺盐，一个鸡蛋。最好塑成长方形，两面刷油裹上保鲜膜，放冰箱冷藏8小时以上。拿出来放面板上不用揉面，抻开点儿直接切就好。两条一组，叠一起筷子中间压一下油锅我是180度炸的哦

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