未来二十年，也许中国会涌现一大批“水果猎人”
找水果，而后把它们吃掉，这是一件在普通人看来再寻常不过的事情，但在某些人眼中，这是一门有趣的终极学问。
2013年，工程师杨晓洋辞掉了自己在新加坡的稳定工作，凭着一腔热血，逐渐完成了从植物爱好者到科研专家、科普达人的身份变化。
这些年，杨晓洋长期穿梭在危机四伏的丛林里，找寻各种奇形怪状的水果，不仅负责试吃，有时还需要承担起给一些未知的“恶魔果实”取名的任务。在过去，人们统称这样的人为植物学家，但现在，杨晓洋有一个更特别的标签——水果猎人。
这位32岁的水果猎人，已经吃过上千种水果，中过毒，也曾与丛林里大大小小的猛兽狭路相逢，他热爱科研，同时也认为一定不能忘记科普。从山竹应该怎么选、西瓜应该怎么挑，到鼻涕果尝起来真有鼻涕味儿吗、鸡屎果好吃到爆炸为啥背负上这么个“臭名”，都是他的科普选题。
“每个人在水果面前可能都是一个孩子，都有一无所知的时候。”前不久，应腾讯新闻知识官计划邀请，全媒派连线植物学家、科普作家杨晓洋，本期发布他的口述内容，与你一同走进水果猎人和他眼中的科普世界。
杨晓洋试吃无花果
吃水果的很多，研究水果的少之又少
我进入内容科普这个领域，差不多有七八年时间了。刚开始进行创作的时候，并没有想过太多有关科普的问题，只觉得是一种分享。
“水果猎人”这个称号的由来，可以追溯到2013年，那时候我大学刚毕业，在新加坡一家本地精密制造企业工作。但那年受印尼“烧芭运动”的影响，新加坡出现了非常严重的雾霾，一个多月的天空都是灰蒙蒙的，特别心疼，一心想着自己要为植物做点儿什么。虽然不知道该从哪开始，但就想做出一点改变。
第一个改变就是我裸辞了工程师的工作，差不多半年时间待业，后来中国科学院华南植物园伸出了橄榄枝，聘请我做东南亚的植物保育研究。之后我就回国了，2013年到2015年间一直在做引种的事情，代表中科院华南植物园与东南亚一些国家进行沟通，这期间跑了很多地方，也去了很多林子。在这之前我都是以爱好者的身份探索植物，但这之后算是正式跨进植物分类和植物保育的专业领域了。
差不多做了两年时间，我觉得对植物进行科普并不是特别聚焦。2013年年底回国的时候，朋友送给我一本亚当·李斯·格尔纳的《水果猎人》，看完后发现，原来水果还可以这么“玩”，这是个很新颖的角度，于是期间就试着从水果科普开始做，有侧重地收集与水果相关的植物。
比如，去林子里考察的时候我就会重点留意这些水果类群，后来部分经历被拍入了纪录片《水果传》，里面就是以水果猎人的身份出场的，我自己也写了一本叫《东南亚水果猎人》的书。
至今还记得，当时科普的第一个水果是山竹，标题叫《山竹是怎么从树尖一步步到你的舌尖》。那次的内容效果出乎意料，传播量到了百万级，美食家蔡澜也转发了那条内容。
山竹是杨晓洋科普视频中的常客
在那条视频中，我对山竹的讲解非常简单，就是山竹是怎么长出来的。可能正是因为很多人都吃过山竹，但并不知道山竹是怎么长的，也不知道山竹花是什么样的，所以才感兴趣。这给了我很多灵感，也让我明白原来很多人真的对水果一点都不了解，尤其是我们平常吃到的水果。
但仔细一想，确实没有一门课程专门教大家怎么去学水果或者进行水果分类，因为起码有一些人是有这个需求的，所以我就想哪怕是最简单的水果也要跟大家讲一下。
最初去做东南亚植物研究时，我发现没有一个华人或华侨去系统地、大规模地用中文对东南亚植物进行梳理和研究。世界范围内也很少有非常专业的水果领域的专家，即使有，也可能也上了年纪，跑（探索）不动了。
再过20年，中国会出现一大批水果猎人
其实，我大学学的是精密制造，在植物方面的专业知识积累主要靠自己的兴趣。方式也非常多，最开始是自学的植物分类，感觉没什么意思。但后来发现了QQ上的兴趣群，一位朋友把我拉到了植物爱好者圈子，群里的爱好者来自全国各地，其中也不乏专家，大家在群里互相交流学习。比如你在东北拍了一个不认识的植物照片，发到群里问，来自海南的爱好者就会帮你鉴定等等，这种互动是一种非常好的学习模式，我在这个过程中向他们学习。
刚开始自己还是小白的时候，不管拍什么发到群里，他们都能快速鉴定出来它是什么科、什么属，甚至是哪个种，这是很神奇的。我当时就觉得真的好厉害，但是他们跟我讲这些都是基础工作，等我学了植物分类之后发现这些都并不难。那段时间一直加各种群，在群里沟通交流，这就是我对植物分类领域的前期积累过程。
积累到一定程度后，我再发照片到群里，他们也鉴定不出来了。因为已经逐渐上升到了一定的高度，我就自己去新加坡植物园标本馆查标本，请教当地的专家等等。跟着这些专家学习的同时，我自己也系统学习了植物分类的课程，课本教材能看的我都看了，后来还多次参加了中科院华南植物园、西双版纳植物园等机构组织的系统培训和野外科考，参加完这些系列专业培训及科考活动之后，我才敢说自己是搞分类的了。
而且只要他们感兴趣，在一个领域深耕下去，就可以很快成为这个行业的专家。毕竟植物分类学是一个基础科学，不需要你有太高的智商，我觉得最主要的就是积累，持续的累积。
或许再过20年，中国会出现一大堆水果猎人，但是在当时，这几乎是一个空白的领域，需要有这么一个人去做这件事，我刚好感兴趣，也刚好有精力，很合适来做这件事，所以我做了。
曾因为植物分手，但最危险的还不是这个
网上有人说我是一个狂热的植物爱好者或水果爱好者，我觉得一点都不夸张。和水果、植物打了这么多年交道之后，的确有一些特别的情结。
大学的时候，别人谈恋爱、旅游，我就天天泡在植物园。就因为这个，当时的女朋友要跟我分手，让我在植物和她之间做一个选择。我当时含着泪把植物戒掉了，但后来我又觉得不太合适，就跟女朋友分手，继续搞我的植物去了。
杨晓洋在丛林中猎寻金光果
从事这个职业到现在，至少吃过了上千种水果，在找水果和吃水果的经历当中，遇到过的危险其实非常多。比如，有一次我在马来西亚的森林里找野生的波罗蜜，那里的波罗蜜树非常高大，胸径就差不多有1米8，几乎方圆上百平方米全是它的落叶，有灰黄色的、有褐色的。我当时就走在那些落叶上，走着走着隐约看到前面有一条明晃晃、特别粗的“绳子”，我感觉不太对劲，所以下意识瞟了一眼，结果一看那条“直绳”还在闪光，脚瞬间就收了回来。
再定睛一看，是一条差不多三米长的网纹蟒。我要是真踩到了，它可能扭头就咬我一口，而且蟒蛇是有绞杀能力的。后来我赶紧退了回来，拿出手机拍了一个小视频，还假装镇定地说，大家看这是网纹蟒，不要担心，不要惹它或者干扰它就可以了。
在东南亚这些丛林里，生物非常非常多，除了蟒蛇，还遇到过马来熊、苏门答腊虎、鳄鱼等等。在新加坡，曾经遇到过全世界最大的鳄鱼——湾鳄，当时也是差点踩到它，幸好它是在晒太阳，没有攻击我，不然还挺危险的，要是来一个“死亡翻滚”，我一点办法都没有。
你以为你在玩梗，其实梗在玩你
很多朋友想了解我在科普视频的选题、拍摄、制作、发布过程中，具体需要做哪些事情，以及大概需要多长时间。
是这样的，目前的视频风格是每一期重点讲一种或者是一类水果，这主要取决于要讲的水果是否足够特别。如果比较特别的话，我就只讲一种。没那么特别的话，我就会延伸讲到它的“兄妹姐妹”类。我希望能把碎片化的知识打包成整体的模块，让大家不仅知道是什么，而且知道为什么。这是我想在知识方面达到的一种深度。
制作视频的基本流程就是定水果、做调研、写大纲、录制、剪辑、审片子、修改调整、发布。
先定好要拍哪个水果，我一般会选择果期到了的水果，之后会做一些调研，比如我会问粉丝想了解这个水果的哪些方面。因为有时候我会忽略一些问题，但这可能正是大家很关心的。
之后，我会基于调研结果写一个大概的提纲，比如它的植物学属性、它的科属、产地等一些基本信息，以及如何挑选、如何存放、有什么营养价值、有什么坑、有哪些有趣的梗、针对性地去讲一些大家感兴趣的点。同时，为了保证准确性，我会大量查阅相关论文，结合国内外的一些科学论文，尽可能客观、准确、科学地做出综合判断。最后就是视频的高潮环节——试吃。
所以，从选题到出片大概就是三天的时间。看似很紧凑，但我在创作的过程中没有太多焦虑感，能给我带来压力的就是我自己的时间不够，因为有太多好玩的水果、植物了。我亲眼见过三万多种植物，我每天讲一种，要花多少年才能把这些植物讲完？
现在的视频里穿插的梗和创意基本都是我们自己慢慢摸索出来的，很少去看别人的梗。有时候随口就那么一说就成了梗了，这种效果当时是没有想到的，我们没有刻意去编排，就是自然而然地发生了。不知不觉之间，有些网友都把你变成了梗，你以为你在玩梗，其实梗在玩你。
短视频效率极高，但有时会扼杀想象力
目前我主要在做短视频类的科普内容。相较于图文，视频更多的是一种情绪上的传递，再结合能吃到的味道就会构成一种多维度的体验感。这种综合的体验感一定会给人留下非常深刻的印象，将这些信息和感知嵌入式地刻在脑子里。
在目前的条件下，我不敢说短视频会是做水果类、植物类科普的最优解，因为我也处在探索阶段。但到目前为止，我认为这是一种高效的渠道，它的传播效率、互动性都是极强的。
比如，同样的内容分为文字版和视频版，大家看完文字版的内容吸收率可能有5%或10%，但看视频版本的吸收率就会提高。尽管在看完视频之后，可能也会不记得到底讲了什么，但是大家会记住当时我的表情、使用的工具、玩的一个梗等等，从这些片段就能联想当时吃的是什么水果、有什么特征、是什么科、什么属等等。
另外，结合我自己的创作体验来讲，我觉得一个比较理想的创作形态应该是多元的，文字、图片、短视频等形态应该综合起来。
比如，有时候文字所能承载的内容和张力是视频达不到的，在对比描述一些水果的特征时，如果只用视频来呈现，大家是很难记住的，这就需要用文字的形式做一个对比表格，让大家更清楚地认知。这就和我们看书觉得非常精彩，但看视频就没有那种感觉是一样的道理，因为文字给了我们一个脑补的空间，但视频就局限化了，扼杀了大家的想象力。
每个人在水果面前都可能是一个孩子
聊完创作方法，接下来也聊聊一些创作想法吧。
我个人比较推崇“无差别科普”，在我看来，这代指一种平等接受信息的权利。我们不能因为某个平台的内容生态相对比较“野蛮”，是科普重灾区，就不去科普了，这是不合理的。在我看来，每个人在水果面前都可能是一个孩子，我们都有一无所知的时候。
有的粉丝会吐槽一些评论者素质太低之类的，但我告诉他们，不能因为在某些方面的认知不够，就剥夺了人家受教育的权利。
一定会有一些人想了解这个领域的知识，只是他们的表达方式不一样。比如，有些人可能真的很喜欢我的视频，但他可能并不会像别人一样赞美，只是会从自己的角度简单评论两句，这也是一种表达方式。
用户愿意花时间来评论就说明他是喜欢这个视频的，或者起码说明这个视频触动了他原有的认知。不要苛求每个人都赞美你的视频，因为只要能够引发思考、普及知识或是带给人一些认知上的突破，这就足够了。
我七八年前刚开始做科普的时候，主要是短文字，之后是图文，再后来也专门录制了相对正规一点的科普视频，现在回想起来觉得太正式了，特别端着。当时就觉得要像老师一样，斯斯文文地坐着讲，下面的人安安静静地听。
经过慢慢摸索，我觉得得让大家在轻松的氛围里学习干货，让大家觉得有趣又有料，也就不再拘泥于要讲得特别专业了，而是讲得好玩，让大家在一种轻松有趣的体验中进行多维度、沉浸式的学习。
有的时候，我在讲某种水果之前会提前给大家发一个链接，让大家先购买这种水果，这样一来，大家就可以在看视频的时候品尝这种水果的味道，在涨知识的同时，也刷新大家舌间上的认知。
比如，有很多人说国产的猕猴桃不好吃，进口的奇异果才好吃。那我就不禁发问：你吃过几个猕猴桃，就敢说中国的猕猴桃不好吃？我会给他们介绍一些好吃的猕猴桃，他们吃完后，就说之前不应该那么下结论，太草率了。
科普就像是在一片荒凉的沙漠上播撒种子
说到用户的评论，我在腾讯新闻等平台发的一些视频会收到很多用户反馈，其实在这个过程中，也感受到了大众对科普内容的态度在慢慢发生一些转变。
最开始有些人可能会觉得，一个“富二代”天天吃水果，水果有什么吃的。但看了我的视频之后就会产生一些心理认同，他们会觉得我讲的有道理、有用，就像真香定律一样。
科普就像是在一片荒凉的沙漠上播撒种子，坚持一段时间就会有一些树长出来，后来形成一个有机的森林。有一些核心的粉丝就像树一样冒出来了，形成一种非常好的氛围，一种小的水果科普生态。在这种生态里，大家会比较理性友善地探讨问题。
之前有人问我，面向大众做科普难免遇到理解层面的门槛，是希望自己的内容获得大多数人的关注，还是只需要服务一小部分对植物感兴趣的人？
其实水果是谁都可以吃的，每个人都有了解水果的权利。水果不是像天文地理那样的特别高深的东西，它就是非常大众、接地气的。我觉得它可以吸引到绝大多数人的关注。
虽然有时候我会对自己产生小困惑，比如会问自己，我为什么要了解这些东西等等。但当我在一个陌生国家，看到路边的树、清楚地知道它们的名字、什么科、什么属、甚至有我命名的树，就会觉得很熟悉，很亲切。
至于我做科普的终极目标，还没有想过，这个问题太远了。刚开始做视频的时候，我想把每一期做成像好莱坞大片一样，画面一定要怎样怎样。后来发现大家不买账，而且成本太高了。很多时候哪怕镜头抖、画面不清、虚焦，但只要内容是有价值的，这个视频的传播度也会非常高。同时，我也在努力尝试优化镜头语言，尽量减少画面瑕疵，让画面好看一些。
总之，我是个比较乐观的人，做科普这么久，基本上没有特别沮丧或者想放弃的时候。因为这本身是我想做的事情，也是我会一直坚持做下去的事情。
希望能用自己的眼睛，带领大家去探索这个美好的水果世界。不敢说这是做科普的终极目标，这就是一个小目标。