中秋节教你做孩子爱吃的巧克力椰蓉月饼，店里268自己做特便宜

中秋节教你做孩子爱吃的巧克力椰蓉月饼，店里268，自己做特便宜

眼看就要到中秋节了，给家人朋友做了那么多款月饼，那么孩子最爱吃哪一款呢？就是今天分享给大家的这款巧克力椰蓉月饼。浓浓的巧克力味道，配上淡淡清香的椰丝，还有孩子从小就爱吃的乳酪味道，再配上一些蔓越莓干来解腻，真是特别顺口的一款西式月饼啦。前些天一直在分享月饼的做法，从深受所有人喜爱的蛋黄酥到广式蛋黄莲蓉月饼，再到传统五仁月饼，大家最爱哪一款？有没有试做，不懂的地方随时问哦，今天就来看看这款月饼又有什么不同之处吧。

月饼的造型不限制，可以做高大上的纹路，也可以做孩子喜欢的花朵，还可以做各种造型，喜欢就好。这款月饼的特点就是，回油2天后特别软绵，入口又非常扎实，吃上一口，巧克力的苦中带甜，奶酪的香浓回酸，都融合在一起，不妨试试看，前些年星巴克就卖到268一盒了吧，应该还会更贵一些，也不过就是6-8块。今天这个食谱我们可以做到24款，那么话不多说，赶快来看看它的做法吧。

【巧克力椰蓉乳酪月饼】此方子50g月饼可以做24个

摩卡月饼皮：巧克力酱210g，玉米油油60g，低粉210g。

馅：奶油奶酪150g，无盐动物黄油60g，白砂糖60g，鸡蛋一个，全脂牛奶60ml，奶粉20g，炼乳20g，熟糯米粉55g，椰蓉200g，蔓越莓干80g。

做法：

1.将可可酱放入盆中，因为我用的可可酱配料有转化糖浆所以，直接使用了。加入玉米油拌匀。

2.筛入可可粉和低粉，压拌成团。

3.放入袋子中密封醒面1-2小时。

4.醒面的时间，我们来做奶酪馅。将奶油奶酪，无盐动物黄油，牛奶，糖放入锅中，小火加热，不停搅拌。

5.煮到浓稠后，关火，加入奶粉拌匀，加入炼乳搅拌匀，加入鸡蛋搅拌匀，最后加入炒熟的糯米粉拌匀。（糯米粉放入锅中，干炒成淡黄色使用）

6.加入蔓越莓干拌匀，倒入椰蓉中，捏成团，放入保鲜袋中，密封冷藏定型。

7.2个小时之后，将椰蓉奶酪馅分成24等份。（我是将所有食材翻倍做的48个，图片仅供参考）

8.巧克力月饼皮分成24等份，盖保鲜膜，不要干皮。

9.取一个月饼铺按扁，包入一颗馅料，用虎口收紧，别有空隙。

10.此月饼皮不会粘模具，直接放入月饼模具压实即可。

11.烤箱175度预热，月饼表面喷水，放入烤箱中层，175度烤18-20分钟出炉。刚刚出炉的月饼很软，凉了会硬，凉透后放入袋子密封保存2天回油即可食用。

12.因为含有奶制品，所以需要冷藏保存，喜欢的朋友赶快试试看吧，孩子非常爱吃哦。