醋泡花生米好吃与难吃的边缘，关键在油炸时这“10声响”

秋风悄悄地告诉我你还不会炸花生米，于是我轻轻地来了，两手空空没带一点礼物，只带来了一盘口感最完美的醋泡花生米。

首先划重点，最好吃的醋泡花生米不取决于你用什么醋，而是你怎么去炸花生米，接下来我们看一下具体做法。

1.先准备食材

花生米一盘、青椒半个切成碎粒、红椒一片切成碎粒，主要用来配色。

食材只需要这么多，然后开始炸花生米。

锅里烧油，花生凉油下锅，这个过程，开小火，慢慢地升高油温。

接着要听声辨熟，花生米稍变一点色，并有噼啪的声音响到十几声，花生就7至8成熟了，直接捞出控油。

7-8成的花生米还是有点生，但是没关系，要的就是这口感，凉了以后会很酥脆。

2.花生米炸好就开始调味，加入食盐、白糖、香醋、生抽搅拌化开调料。

撒上青红椒粒，再倒上醋汁就完成了。

阿飞有话说：

1.花生米一定要凉油下锅，开小火，慢慢升温，不然会造成外焦内生的情况。

2.花生米稍微变色，听到十几下噼啪声,就可以出锅。

这道菜，不知道用什么中文可以形容了，如果用英语形容，那应该是：“哦我的上帝啊，看看这道菜吧，竟然如此美味，做法又这么简单。”