这家常食材做成小零食，颜值高营养好，护眼又美味，吃得停不下来
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大家都知道，胡萝卜是个好东西，富含多种营养元素，其中维生素A与β-胡萝卜素，在进入人体后，能迅速变为维生素A，具有护肝明目的作用。除此之外，胡萝卜还能预防夜盲症，对孩子的视力有很大的保护作用。
不过，不是所有孩子都喜欢吃胡萝卜的，所以，兔兔经常会换着法子做胡萝卜。恰巧最近做溶豆做上瘾，干脆做个胡萝卜溶豆，健康又好吃，小孩子当零食吃一点负担都没有，带去幼儿园，其他小朋友也很羡慕，纷纷要几颗尝尝。
胡萝卜溶豆的做法其实非常简单，关键还在于打发蛋白，蛋白打发好了，不管是加胡萝卜泥还是其他果蔬泥，都一样好看又好吃。
好了，说了这么多，现在就来分享一下胡萝卜溶豆的做法，喜欢的朋友往下看看吧。
配料
胡萝卜泥20-30g / 淀粉12g
奶粉24g / 蛋白2个
柠檬汁1.3g / 白砂糖4.5g
步骤
1、胡萝卜洗干净去皮后切成小片，上蒸锅蒸熟之后备用。兔兔这么多胡萝卜不仅仅用来做溶豆，还做了吐司和蛋糕，以后会一一分享的。
2、蒸好的胡萝卜用压泥器压成胡萝卜泥，简单粗暴，是兔兔最喜欢的方式。
3、将所有材料称量好。
将奶粉和玉米淀粉混合均匀。
4、取20-30g胡萝卜泥与奶粉混合，这里没有具体的量，看自己奶粉的吸水性来添加胡萝卜泥，一开始可以放少点，慢慢添加。兔兔放了27g胡萝卜泥。
5、将蛋白提前冷冻至边缘出现冰渣。这样能让蛋白更加稳定，有助于提高打发的成功率。
6、倒入适量柠檬汁，将蛋白打发至粗发泡。
7、一次性倒入称量好的白砂糖，继续打发蛋白至硬性发泡。
8、蛋白硬性发泡如下图，兔兔拍了特写，可以清楚地看到图中的蛋白非常细腻光滑，提起打蛋头，可以形成坚挺的三角，蛋白出现清晰的纹路。
不管用硅胶刮刀铲哪里，蛋白都是非常细腻光滑的状态，这样的蛋白就是成功了，做溶豆绝对成功。不成功你来找兔兔。
9、取适量蛋白和奶粉糊混合均匀，再倒入打蛋盆中混合均匀。
搅拌的时候不要画圈搅拌哦。
10、混合好的溶豆糊依然很轻盈饱满，没有流动感。
11、裱花袋装入裱花嘴，底部剪个洞露出裱花嘴，将溶豆糊装入裱花嘴，挤出一个个可爱的小花溶豆。挤的过程要快哦，天气热容易消泡。
12、溶豆放入烤箱，80°热风烘烤1个小时。低温烘烤好的胡萝卜溶豆底部也是嫩黄色，美爆了。
兔兔一共烤了两盘溶豆，装了一大瓶子，家里孩子一天就吃光了，当然兔兔也偷吃了好几颗。曾经兔兔给自己烤了一瓶子溶豆，半天就吃光了，兔兔的战斗力比孩子高多了，哈哈哈。
小贴士
1、奶粉请选用婴儿奶粉1-2段，其他奶粉没试过，不知道行不行。
2、混合的过程不要画圈搅拌，否则会消泡，溶豆会失败！
3、蛋白一定打发至硬性发泡，蛋白不成功，溶豆绝对不成功。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱来设定。
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