红糖馒头这么做，松软可口甜蜜蜜，省时又省力，家人一口气吃一笼
兔兔以前没有那么爱吃面食，自从去了北京之后一切都改变了，白胖胖的白面馒头，松软可口的红糖馒头，扎实的窝窝头，让兔兔一下子爱上了面食，北方的馒头和南方的截然不同。南方的馒头体积大但是组织松软，孔洞较大，一个馒头其实只有一点点，而北方的馒头口感扎实，可以用手撕着吃，就和面包一样，关键还很饱腹。
自从回到南方，兔兔就很少吃到那种口感扎实却又松软的馒头了，尤其是红糖馒头，真的让人怀念，实在想念只能自己动手琢磨，虽然做出来的没有百分之百还原，起码也有百分之八十了，所以兔兔迫不及待拿上来分享，希望大家也能做出松软可口的红糖馒头。
馒头松软的关键就是发酵，以往兔兔做面包和馒头用的都是二次发酵法，但今天兔兔分享的红糖馒头用的却是一次发酵法，一次发酵法不仅省时间还省力气，对于时间不够却又爱吃馒头的人来说，真的非常合适呢！下面来看看具体做法吧！
【配料】
中筋面粉300g / 红糖60g
耐高糖酵母4g / 清水100-120g
【步骤】
1、红糖称好之后用30克水化开备用。
2、耐高糖酵母用10g温水化开备用。注意这里的水都是包含在100g水里的。
3、中筋面粉称好之后，倒入化开的红糖和酵母，剩下的90g清水，剩下的清水留着备用。
4、揉面揉至三光：盆光，面光，手光就可以了，揉好的面团不用发酵。
5、面团一分为二，面团擀开之后撒上面粉和红糖的混合物，摊均匀之后卷成卷子。
6、烧一锅温水，放上蒸笼，把卷好的卷子放在蒸笼上，兔兔这个卷好之后放置时间长了，表面有点干，不过不影响发酵和口感的。
7、盖上蒸笼盖子发酵至两倍大，开大火开始蒸，上汽之后蒸20分钟，关火焖3分钟即可出锅。
8、胖胖的红糖卷子就做好了，吃之前用刀切成小段就变成了红糖馒头。
其实一般红糖馒头的做法是先整形成圆形或者方形再发酵，不过兔兔懒，直接卷两个大卷蒸一下再切，突然发现这样的方法能让切出来的红糖馒头更好看，哈哈哈。
这就是切好的红糖馒头了，里面包裹的红糖格外甜蜜，馒头松松软软，按回去还能回弹，吃起来特别带劲。大家感兴趣不妨试试哦！
觉得这篇文章不错，
就多多点赞，转发吧！
更多内容关注我哦！
---------------------------------------------
兔兔一直在这里，
欢迎来撩