超级下饭的五道美食，特别适合冬天吃哦，绝密美食教程供上

一、肉沫茄子

作为茄子爱好者的我来说，这道菜简直深得我心。一道上桌分分钟被秒光的家常菜。准备好足够的米饭，一碗接一碗根本停不下来哈。

准备食材

茄子，肉末，葱，蒜，生抽，蚝油，黄豆酱，老抽，糖，淀粉。

开始制作

茄子去皮切条。锅中少油，放入茄条，小火煸至变软倒出备用。

锅中留油，放入肉末，加入葱花，黄豆酱，生抽，蚝油，老抽，白糖炒香。

最后加入茄条，加入蒜末，翻炒均匀倒入水淀粉，翻炒均匀出锅。

二、番茄金针菇肥牛汤

准备食材

肥牛卷300g，番茄2个，金针菇130g，小葱1根，蚝油1勺，生抽2勺，白糖1小勺，盐、油适量、生姜、蒜，清水两碗。

热锅放油，放入姜蒜炒香，倒入番茄丁翻炒出沙，加入蚝油、生抽、盐、白糖翻炒，加入清水。煮开以后倒入金针菇煮5分钟，然后放焯过水的肥牛卷煮开，撒葱花即可。

三、尖椒炒鸡

最近猪肉太贵辣！超市逛了一圈最后决定今晚吃鸡～

准备材料

小鸡腿、杭椒、小米椒、姜丝、蒜末、葱段、花椒、料酒、生粉、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、耗油、香醋

开始制作

小鸡腿去骨切小块，放入料酒1勺、生抽2勺、生粉1勺，搅拌均匀腌制30分钟；

调酱汁：2勺生抽、1勺耗油、1勺豆瓣酱、半勺白糖、半勺香醋、半勺老抽；

起锅下宽油，油热之后调中火，下腌好的鸡腿肉炒至两面金黄盛出备用；

锅内留油，下花椒煸炒，再下姜丝和蒜末炒香，倒入鸡肉翻炒30秒；

倒入辣椒翻炒均匀，倒入调好的酱汁，翻炒1分钟；

最后撒入葱段炒10秒，出锅~

0失败的尖椒鸡get！毫不夸张我真的吃了两碗饭

鸡肉因为提前腌制过，非常入味，炒鸡嫩！！

四、可乐土豆

往往人们提到土豆都是想到酸辣土豆丝，现在土豆别再炒着吃了，今天5分钟教你做可乐土豆好吃又下饭！

感觉像黑暗料理的可乐土豆，有蒜香，有可乐，

土豆绵软香浓，口感细腻，吃到嘴里入口即化，带着一股淡淡的可乐清香，再配上软软的大米饭，简直好吃到流泪！

虽然中途的味道有一丢丢的辣眼睛，但是出锅，入嘴的味道还是蛮不错的！

土豆一大个，可乐一罐，蒜瓣2个。

做法步骤：

1、蒜瓣切沫。

2、土豆切块，适当大小，大概有小汤匙那么大，这样易熟。

3、切好的土豆放在热水里焯一下。

4、土豆大概能插进筷子就熟的差不多，焯水后的土豆放入凉水里过一下备用。

5、炒锅放少许油加热。

6、放入处理好的土豆。

7、土豆煎至表皮金黄即可出锅备用。

8、将蒜沫倒入锅中炒香。

9、将煎好的土豆块倒入锅中。

10、倒入可乐。

11、放入一勺生抽。

12、放入一勺料酒。

13、出锅撒上芝麻即可。

煮好了的土豆用凉水冲洗一下，然后控水份，不然到锅里煎炸的时候油溅的到处都是，

弄到身上可是会疼哒，可乐我倒了不到一罐，差不多300毫升，

因为我用了两个土豆，土豆多的话买瓶装的可乐，倒多少看你自己喜欢吃汤汁多少而定～

五、香辣干锅菜

干锅菜花是一道家常快手菜，香辣好吃，十分下饭，最近菜花超级便宜，吃不起肉，咱们多吃蔬菜

用料：有机菜花，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，大蒜，味精，食油

做法：

菜花洗净掰成小朵，焯水捞出。

起锅放油，放入花椒小火炸香，炸过的花椒捞出弃之。

放入干辣椒、八角炸香，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入蒜粒翻炒几下。把菜花倒入，翻炒几下，加入适量味精炒匀关火出锅。