这个早餐真简单，不用十分钟饭菜一锅出，不喝光了不罢休

说起疙瘩汤，北方人对它再熟悉不过了，小时候基本每天早晨都要喝一碗疙瘩（老妈一直叫gada）汤，无论是用什么配菜做的，从来没有不喜欢喝的时候，小时候的疙瘩汤是不炝锅的，没有一点点油水，有时会放一点蛤蜊肉和煮蛤蜊的汤，味道是特别特别的鲜，一碗喝下去，小肚子也是撑得溜圆溜圆的。

看似很简单的疙瘩汤，做面疙瘩还是有点窍门的，面疙瘩不能成砣、不能太大，咬一口不能有白芯和干面，还要有点筋道和嚼劲；做疙瘩汤一般都是先烧水、再搅面疙瘩，这样做节省时间，特别是紧张忙碌的早晨，这样做出的面疙瘩口感少了一点筋道和嚼劲；如果时间来得及的时候，面疙瘩先搅拌，再炝锅烧水，这样静置一会的面疙瘩就有了筋性。

不同地方的人们，喝疙瘩汤的讲究也不同，有的地方喜欢放香菜，有的地方喜欢放香葱，还有喜欢放蒜泥的，小编喜欢放海米，不管放什么，我想你都不会拒绝的，是不是这样子的？

海米疙瘩汤

【材料】白菜200克，海米一小把，鸡蛋一个，面粉200克，花生油、水、盐适量

【制作过程】

1、海米用清水冲洗一下洗去浮灰，再用温水浸泡十几分钟。

2、白菜洗净切成小丁，一共用了4个白菜帮，再切一点葱花。

3、炒锅烧至温热时放入适量的花生油，放入葱花爆出葱香味，放入白菜丁翻炒均匀。

4、放入适量的清水、海米以及泡海米的水，大火烧开；泡海米的水不要倒掉的，它的味道非常鲜哦。

5、面疙瘩要提前制作，面粉放盆里，在极小的流水下搅拌成雪花状，有点干粉也没关系；面疙瘩静置一会口感更筋道。

6、水烧开后拨入拌好的面疙瘩，干粉也到进锅里，用汤勺搅拌几下避免沾锅底。

7、开锅后稍煮一会，淋入一个打散的鸡蛋，再次烧开后用适量的盐调味，即可盛出。

小贴士：

1、用于拌面疙瘩的水大约占面粉的70%左右，水一定不要一次性放入，少量多次放入，边加水边搅拌，多做几次就能掌握。

2、海米起到提鲜的作用，泡海米的水味道更鲜，所以海米一定要先清洗再浸泡。

你喜欢喝疙瘩汤吗？喝疙瘩汤的时候喜欢放什么调料？欢迎留言和大家一起分享讨论！

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