豆腐这做法我也是头一次做，没想到这么好吃，做一锅连汤都不剩了

最近在家乖乖听张文宏教授的话，在家多喝牛奶，多吃鸡蛋，多吃鱼肉等高蛋白的食物，可我发现，鸡蛋、鱼肉、牛肉这些食物吃多了，真的会让人感觉到腻！所以，我现在都是每天变着花样来做给家人吃！

其实除了鸡蛋、牛奶、鱼肉这些食物富含蛋白质之外，豆制品也是优质蛋白质的来源之一。而豆制品除了豆浆之外，在家常食材中，最常见的要数豆腐了，而豆腐不会受季节的影响，一年四季都能够买到，且价格便宜，口感上老少皆宜，是非常不错的高蛋白食物。

今天厨娘就和大家分享一道豆腐的新做法，虽然我也是头一次做豆腐这吃法，但这豆腐新吃法，还真的超乎想象的好吃，所以做上一锅，我连汤水都给喝干了。

那么这道豆腐新做法是怎么制作的呢？我们一起来看下详细做法步骤，相信你们也一定会喜欢的！

酸菜嫩豆腐

食物材料准备：

酸菜五十克，一块南豆腐，十克蒜末，十克生抽，五克糖，十克食用油，两个干辣椒。

1、酸菜买回来放到清水泡一会儿，然后把它清洗干净切碎装盘，南豆腐切成小方块备用，干辣椒切段装小碗待用。

2、起锅淋入少量食用油，小火烧热油，把姜蒜末和干辣椒倒入爆香，把酸菜倒入调大火炒酸菜，这样能将酸菜的香味以及蒜末和干辣椒的味道炒出来，使它们的香味能够充分融合。

3、接着倒入生抽，白糖调味，生抽和白糖渗入到酸菜中时，锅中放清水(一碗的量)，用大火煮开。(酸菜本身就是咸的，放盐可能会变得更咸，一般不需放。如果不太喜欢吃过酸的菜，可以在里面多放些白糖进行调味)

4、锅中的汤汁煮开之后，浓郁的酸菜味扑鼻而来，接着将切好的南豆腐块放进去煮。等到锅中汤水再次煮开的时候就可以出锅了。

酸菜和豆腐搭配做出来的味道简直是一绝，酸酸辣辣的汤水，鲜嫩可口又入味的豆腐，开胃又下饭，做法简单又营养，头一次做就把我迷上了！所以这些天我们家隔三差五就要做一次，一餐不吃就想念！

小技巧总结：

1、酸菜在炒之前最好清洗一下，可以去除异味，也更加的卫生。

2、酸菜因为本身是腌制的，带有盐分了，所以我们在在炒的过程中一般是不需要再放盐了。当然也会有些酸菜并不会太咸的情况，那大家就根据自己买到的酸菜咸度情况来决定是否加盐。

3、豆腐的选择上，我建议是购买南豆腐，也就是嫩豆腐，口感会更加的鲜嫩可口，并且容易入味！

这道酸菜嫩豆腐的做法，其实脑洞大的朋友还可以衍生出更多的吃法，比如把面条或者粉丝放进去一起煮着吃，那么一锅酸菜豆腐面就可以出锅了！还有更多新做法等着你们去发现哦！