【三秦文学】 郑晓华：【小时候的味道】
三秦文学微刊ID:sanqinwenxue
不忘初心 梦在三秦
小时候的味道
文/郑晓华
有人曾说过：味蕾深处是故乡。我的故乡位于沋河水库的上游，秦岭脚下，村东边有一条从秦岭流下的清水河，村西边有一条从半塬上流下的稠水河，她们交汇在沋河水库上游，形成清沌分明的景观。这一方独特的水土形成了故乡独特的美食味道。
小时候，村里每逢有喜事，各家根据亲疏或家里的经济情况行5角或1元的人情，当然还有人行1角或2角的，但到吃席的饭点，有的甚至全家都会去吃喜宴。在那个缺吃少穿的年月，人们的肚子里总是长期缺少油水，难得的一次补给机会，有人明知家里去的人已经够了，但美食的诱惑还是大过了颜面，硬着头皮去吃席。村里过事讲究一盘端的九碗席，有荤素两种，其中的素九碗席，也叫油炸豆腐席，最具特色的主打菜品是：油炸豆腐，放两小碗，对面放。具体做法是：将少量被炸成金黄色油炸豆腐切成细条，大多数的白菜也切成细条，外加一些粉条，用肉汤烩制，属于简单烩菜类的。席上有一种最好吃的吃法叫油炸豆腐浇捞饭（米饭）。帮忙的人一声吆喝：盘来了，让让，油洒身上啦！盘上桌，大家迫不及待将手中早已准备好的筷子，第一时间一齐伸向油炸豆腐，离的远的甚至还会站起来，夹一筷子放在大米饭上，下手不能过狠，保证每人都能夹到，手快的人再倒一点汤汁，（类似于现在的盖浇饭）第一口吃下去，久围的油香激活了每一个味蕾，香味在嘴里回荡，陶醉其中，在味觉的记忆中，会保存很长时间的！在下一个宴席来临之前，整天吃着粗粮的日子里，人们会独自反复回味或相互交流上次吃宴席的感受。
当年，老家村里有一位婶婶，平时干活性格木纳缓慢，但在当时确是会吃席的一位高手。一小黑碗米饭，快速的夹一些油炸豆腐，浇点汤汁，只见她嘴不离碗边，极为快速地转一圈，碗就见底了，捞饭，菜，汤瞬间一起没了！和她坐一桌的人，都想亲眼目睹，或再次目睹验证，因此大家忙着吃着自己碗里的饭，还要不时用余光瞟一眼她，每每都被惊到了！等她已经吃完第二碗时，有吃饭慢的人第一碗还没吃完。大家都看着她，学着她，可就是没人学得来，要么被呛着，要么被噎着了，最终都放弃了，还是按着自己的节奏吃。大家在一起只要提到吃席的事，都在津津乐道地谈论她，她绝对是一个绕不过去的话题，也因此在周围十里八村很有名！特别是亲眼见过她吃席的人，还要形象的比划一下，每当这时，我总用嘲笑的眼光看着他们，你们也只有比划的速度能赶上她！
有本书上说过：喜欢某种食物，和过去的经验有关系。比如小时候吃过却没有吃够的东西等，生于上世纪七十年代初的我，仿佛想吃却没有吃够的东西太多。小时候我的理想之一就是等条件允许了，我要天天顿顿都吃油炸豆腐浇捞饭！可我姐和我不一样，她的理想是吃遍所有的罐头，罐头是她小时候的最爱！有一次，和父母谈起小时候的一些事情，突然想起自己小时候的理想，我很自信的认为现在实现的条件已经成熟。我在脑海中时常反复回忆小时候的味道，并不断的摸索着去做，每次做很多，害怕错过了最类似的一次味道，可怎么也吃不出小时候的味道！一次也没有！
每个人的味蕾都是有记忆的。小时候美味的油炸豆腐浇捞饭，清晰地印记着故乡的味道。虽然故乡离我渐渐远去，却依然深深的烙印在我记忆里。偶尔想起，尽是亲切和快乐。有人说：中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。我真的高度认同！
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作者简介
郑晓华，陕西临渭区人，中学化学高级教师，陕西师大教育硕士，西安市东元路学校在职教师。曾在网络上发表过：《山之缘》《水中缘》《书无缘》《古镇风情》。一直从事初三化学教学二十多年，喜欢旅游、读书的一位理科女。
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